huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Komkommers met ketchup zonder sterilisatie voor 1 liter pot

Komkommers met ketchup zonder sterilisatie voor 1 liter pot

4263

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 16,2 kcal

Porties 7 blz.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 0,1 gram

Vetten * gr.

Koolhydraten* 4 gr.

Komkommers met ketchup zonder sterilisatie voor 1 liter pot

Inhoud

Ik wil een van mijn culinaire favorieten delen - een recept voor ingeblikte komkommers met ketchup zonder sterilisatie. Het voorgerecht blijkt sappig en aromatisch te zijn, met een ideale uitgebalanceerde smaak. Pittige komkommers zullen iedereen aanspreken die van hartige snacks houdt.

Ingrediënten

Komkommers 3,5 kg Laurierblad 12 stuks. Voor de marinade: Water 1,5 liter. Zout 3 eetlepels kristalsuiker 200gr. Chili ketchup 300 gr. Tafelazijn 9% 270ml.

Kookproces

Bereid alle ingrediënten die je nodig hebt voor een heerlijke komkommer en ketchup snack.

Was komkommers grondig in koud stromend water. Daarna in een diepe bak doen, met koud stromend water vullen en ca. 2 uur laten weken. Kies sterke komkommers van hetzelfde kleine formaat.

Maak ondertussen de potten klaar. Was ze grondig in warm water en zuiveringszout en steriliseer ze vervolgens in de magnetron, oven of au bain-marie. Kook de deksels in een apart bakje of overgiet met kokend water. Leg 2 laurierblaadjes op de bodem van steriele potten.

Spoel de komkommers opnieuw onder stromend koud water en droog ze af, snijd de uiteinden af. Plaats de eerste laag komkommers zo strak mogelijk in de potten.

Vul de steriele potten vervolgens volledig met komkommers. Snijd ze indien nodig in meerdere stukken.

Bereid de marinade voor. Giet de benodigde hoeveelheid drinkwater in een pan met dikke bodem, voeg ketchup, kristalsuiker en zout toe. Meng grondig. Zet de pan met de inhoud op middelhoog vuur en breng aan de kook. Kook gedurende 5-10 minuten, haal dan van het vuur, giet azijn erbij en meng goed.

Giet komkommerpotten met voorbereide hete marinade. Dek af met steriele deksels. Rol warme snackblikken op met een naadmachine.

Draai hete potten komkommers met ketchup ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze in deze vorm ongeveer een dag volledig afkoelen. Draai vervolgens de gekoelde potten met komkommer- en ketchup-hapjes om en bewaar ze op een koele, donkere plaats voor langdurige opslag.

Eet smakelijk!