huis
➠ Soepen
➠ Eerste maaltijd
➠ Okroshka in Azerbeidzjaans

Okroshka in Azerbeidzjaans

924

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 62,7 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 105 minuten

Eiwitten * 7 gr.

Vetten * 3,4 gram.

Koolhydraten* 2,3 gram

Inhoud

Een onderscheidend kenmerk van ovduh (dit is de naam van dit gerecht) uit onze gebruikelijke koude soep is een hele reeks verschillende kruiden en een dressing op basis van yoghurt. Natuurlijk kun je afwijken van de klassieke versie en vullen met ayran of kefir, deze zijn makkelijker te kopen in de winkel. Ovduh zal in de hete zomer het hele gezin voeden, de soep is licht en verkwikkend.

Ingrediënten

Kookproces

Leg de kipfilet in heet water, voeg een beetje zout toe en kook 20-25 minuten. Koel kip. Kook tegelijkertijd de eieren 8 minuten hard, leg ze in ijswater en pel ze. Was de ui, schud het vocht eraf en hak fijn.

Was de gewassen peterselie en koriander en hak ze fijn met een mes.

Verwijder de dikke stelen van de dille, spoel ze af en hak ze ook fijn.

Snijd de uiteinden van de gewassen komkommer af, snijd deze in kleine blokjes.

Verdeel de kipfilet met je handen in fijne vezels.

Snijd de eieren in blokjes.

Doe alle ingrediënten in een diepe pan. Voeg gepelde en geperste knoflook toe en breng op smaak met zout. Doe de yoghurt in een pan en bedek met koud sodawater tot de gewenste consistentie. Roer en zet een uur in de koelkast. Je kunt okroshka serveren met pitabroodje of vers brood.

Eet smakelijk!