huis
➠ Soepen
➠ Eerste maaltijd
➠ Okroshka met ingelegde komkommers

Okroshka met ingelegde komkommers

1561

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 126 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 165 minuten

Eiwitten * 5,1 gram

Vetten * 7,7 gram

Koolhydraten* 13,3 gram.

Inhoud

Okroshka wordt beschouwd als een koude zomersoep vanwege de aanwezigheid van verse groenten erin. Maar als u ingelegde komkommers toevoegt, kan dit gerecht in de winter worden bereid of het zomermenu diversifiëren.

Ingrediënten

Kookproces

Was de aardappelen en kook in de schil, kook de eieren hardgekookt gedurende 8 minuten na het koken, spoel de kipfilet en kook tot ze gaar zijn gedurende 20 minuten, voeg eerst een beetje zout aan het water toe. Schil en snijd de afgekoelde aardappelen en eieren.

Koel de kipfilet en snij in kleine stukjes. Snijd de augurken, net als de rest van de ingrediënten, in kleine blokjes.

Was de radijs, snij de wortels en het blad van het overtollige deel af en snij in dunne plakjes. Was de greens en hak ze fijn met een mes. Schil en snijd de ui in dunne korte reepjes. Was de verse komkommer, snijd de staarten af, verwijder indien nodig de schil en hak fijn.

Doe alle ingrediënten bij elkaar. Voeg zure room, mayonaise, mosterd toe, voeg een beetje zout toe en roer goed.

Giet kefir in en voeg koud drinkwater toe, tot de gewenste consistentie. Probeer zout en suiker. Knijp een beetje citroensap uit, zorg ervoor dat de zaadjes niet in de okroshka komen. Meng alles en zet 2 uur in de kou.

Eet smakelijk!