huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Weelderige courgette pannenkoeken

Weelderige courgette pannenkoeken

2686

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 131,9 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 6,2 gram.

Vetten * 5,5 gram.

Koolhydraten* 20,5 gram

Inhoud

Ongezoete courgettepannenkoekjes met een pittige knoflooktoets worden weelderig gemaakt door er frisdrank aan toe te voegen. Courgette kun je het beste jong nemen, ze kunnen met de schil over elkaar worden gewreven.

Ingrediënten

Kookproces

Was de courgettes goed, veeg en wrijf ze op een fijne rasp in een brede kom.

Pel de knoflook en uien. Snijd de helft van de ui heel fijn, haal de knoflook door een pers en voeg alles toe aan de courgettes.

Voeg daar gedroogde kruiden en gemalen zwarte peper toe.

Zeef tarwebloem aan groenten, voeg frisdrank toe, niet geblust met azijn.

Meng alles grondig.

Breek de eieren apart.

Klop ze met een mixer of klop ze tot dicht schuim.

Voeg de eimassa toe aan de kom met het pannenkoekdeeg, laat een half uur op kamertemperatuur staan, zodat de gluten in de bloem geactiveerd worden.

Verhit vervolgens een koekenpan met zonnebloem- of olijfolie. Voeg zout toe aan het deeg en roer. Verdeel de courgettemassa met een lepel in kokende olie, bak de pannenkoeken aan beide kanten. Als de pannenkoeken zijn omgedraaid, dek je de pan af met een deksel.