huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Kefir pannenkoeken zonder gist

Kefir pannenkoeken zonder gist

1533

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 249 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 10,4 gram

Vetten * 7,7 gram

Koolhydraten* 52,1 gram

Inhoud

Als het om pannenkoeken gaat, duiken meteen associaties op met thuiscomfort, warme geur en magische smaak van poreuze luchtkoekjes, heet geserveerd met zure room en jam. Volgens dit recept stellen we voor om pannenkoeken met kefir te koken, die geen tijd nodig hebben om te rijzen, maar weelderig en luchtig blijken te zijn, zoals gist.

Ingrediënten

Kefir 250ml. Water 40ml. Tarwemeel 220 - 250 gram. kristalsuiker 2 eetlepels Zout 1 snuifje Ei 1 pc. Natriumcarbonaat 1 theelepel Plantaardige olie 60 gr.

Kookproces

We bereiden producten voor het maken van pannenkoeken. We halen de kefir uit de koelkast zodat deze tijd heeft om op kamertemperatuur te komen.

Breek het ei in een kom, voeg zout en suiker toe, klop met een vork of klop tot de ingrediënten volledig gemengd zijn.

Giet kefir en de aangegeven hoeveelheid water in een pan en zet op het fornuis. We verwarmen tot een warme toestand. Niet koken!

Combineer een losgeklopt ei met suiker en zout met verwarmde kefir.

Zeef de bloem direct in een bak met een kefir-eimengsel.

We mengen alles met een garde zodat er geen klontjes zijn. Afhankelijk van de technische kenmerken kan er meer of minder meel nodig zijn. Het is daarom aan te raden bloem in porties toe te voegen zodat je op tijd kunt stoppen of indien nodig meer kunt toevoegen.

Giet de baking soda erbij en meng opnieuw goed. De consistentie van het deeg is vrij dik.

Giet plantaardige olie in een koekenpan en zet op het fornuis. Verhit de olie tot een hete staat en verdeel het deeg in de vorm van kleine pannenkoeken met een lepel.

Bak ongeveer een minuut of twee op middelmatige temperatuur, draai dan om met een spatel naar de andere kant en sluit de pan met een deksel. Bak ongeveer twee minuten.

Leg de afgewerkte pannenkoeken op een papieren handdoek zodat het overtollige olie absorbeert. Leg de pannenkoeken daarna op een serveerschaal en serveer direct terwijl ze warm zijn. Kan worden geserveerd met zure room, jam, gecondenseerde melk.

Eet smakelijk!