huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Kefir pannenkoeken met groene uien

Kefir pannenkoeken met groene uien

1010

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 172,9 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 7,1 gram

Vetten * 9,2 gram

Koolhydraten* 19,2 gram

Inhoud

De toevoeging van verse groene uienveren aan het deeg verandert de gebruikelijke smaak van pannenkoeken drastisch. Ze worden pittig, vooral sappig en aromatisch. Indien gewenst kun je ook spek in kleine blokjes gesneden aan zo'n deeg toevoegen - dit geeft nog meer smaak aan de pannenkoeken.

Ingrediënten

Ei 1 pc. Kefir 1 eetl. Groene ui 2 bundels Tarwemeel 1 eetl. Plantaardige olie 4 eetlepels Zout 1 snuifje Natriumcarbonaat 0,5 theelepel Zure room smaak

Kookproces

Breek de eieren in een brede kom, voeg zout toe en klop met de hand met een garde tot het eiwit en de dooier volledig gemengd zijn. Het is niet nodig om een weelderig schuim te bereiken.

We verwarmen kefir in de magnetron of op het fornuis tot het warm is en gieten er een kom eieren in. Roer met een garde tot een gladde massa.

Was de groene uienveren grondig en droog ze goed af zodat er geen overtollig vocht in het deeg komt. We leggen de uienveren parallel dicht bij elkaar en snijden ze in kleine ringen.

Giet de gesnipperde ui in een kom bij het kefir-eimengsel, meng. Zeef de bloem, voeg deze samen met de soda toe aan de vloeibare ingrediënten en roer goed zodat er geen klontjes meer zijn. De consistentie van het afgewerkte deeg blijkt vrij vloeibaar te zijn. Laat het deeg 10-15 minuten staan zodat de soda reageert met het zuur van kefir.

Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm het op het fornuis tot het heet is.

Schep het deeg met een lepel en leg het in hete olie in de vorm van kleine pannenkoekjes. Bak op matige temperatuur gedurende drie tot vier minuten en draai om naar de andere kant. We blijven nog drie tot vier minuten bakken tot ze goudbruin zijn.

Leg de afgewerkte pannenkoeken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en droog de pannenkoeken een beetje. We leggen ze op een stapel op een serveerschaal en serveren met zure room.

Eet smakelijk!