huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Dikke kefir pannenkoeken

Dikke kefir pannenkoeken

1231

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 275,7 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 9 gr.

Vetten * 6,4 gram.

Koolhydraten* 51,6 gram.

Inhoud

Dikke en luchtige pannenkoeken gekookt in kefir behouden hun vorm goed na het bakken in een pan. Van kefir wordt het deeg goed hard, dus de pannenkoeken zijn dik en poreus.

Ingrediënten

Kefir 1 eetl. Tarwemeel 7 eetlepels kristalsuiker 2 eetlepels Ei 1 pc. Zout 0,5 theelepel Natriumcarbonaat 0,5 theelepel

Kookproces

Bewaar kefir en ei voor pannenkoeken enige tijd op huistemperatuur zodat ze niet koud worden (neem kefir niet vers, maar die heeft 2-3 dagen gestaan). Breek het ei in een kom om het deeg te kneden.

Voeg suiker toe aan het ei en meng met een vork of garde. Gebruik hiervoor geen mixer.

Giet vervolgens kefir in deze container, voeg zout toe en meng opnieuw met een garde. Voor de smaak kun je wat vanille toevoegen.

Zeef de bloem op een zeef zodat het deeg luchtig en goed gekneed is en giet het in de vloeibare basis.

Voeg als laatste, voor het bakken, baking soda toe aan het deeg.

Kneed de baking soda en het deeg snel. Als het dun blijkt te zijn, voeg dan een beetje bloem toe. De consistentie van het geknede deeg moet als dikke zure room zijn en mag niet in een koekenpan worden uitgesmeerd.