Pannenkoeken met melk met appels en kwark

Laten we de kwark bereiden. Over het algemeen maakt het vetgehalte van het product niet uit - de pannenkoeken zullen nog steeds goed werken en smakelijk zijn. Maar als de kwark vet is, zal de smaak van het deeg romiger zijn. Kwark moet door een zeef worden geraspt of met een blender worden doorgeslagen - de consistentie wordt homogeen, er zullen geen karakteristieke korrels in de pannenkoeken zitten. Giet melk in de voorbereide kwark, breek het ei, voeg zout, kristalsuiker toe. Smelt de boter tot een vloeibare toestand en giet deze bij de wrongel. Meng alles met een lepel of een garde tot een homogene massa.

Was de appels, droog ze en snijd ze in vieren. Knip de zaaddoos uit. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes met een mes of wrijf op een grove rasp. Als er sap vrijkomt, giet het dan af en gebruik het niet in het deeg.

Doe de geplette appels in de eerder bereide wrongelmassa, meng.

Zeef de bloem en giet deze samen met het bakpoeder bij de wrongel-appelmassa. Kneed het deeg met een lepel of vork, verkrijg uniformiteit en breek de bloemklonten. De uiteindelijke consistentie moet behoorlijk dik blijken te zijn, toekomstige pannenkoeken moeten hun vorm in de pan behouden en niet kruipen.

Giet plantaardige olie in de pan in een zodanige hoeveelheid dat deze de bodem bedekt met een dunne laag. We verwarmen de olie tot hij heet is. We verspreiden het wrongeldeeg met appels met een eetlepel in hete boter en vormen ronde pannenkoeken. We spreiden de producten op afstand van elkaar, zodat het later handiger is om ze om te draaien. Bak de pannenkoeken aan één kant een paar minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Draai de producten vervolgens met een dunne spatel om naar de andere kant en bak verder tot de korst van onderaf bruin is. Zet de temperatuur van het fornuis niet te hoog, want het wrongeldeeg heeft geen tijd om te bakken en zal verbranden. Haal de afgewerkte pannenkoeken uit de pan en droog ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Bak de rest van het deeg op dezelfde manier als de eerste portie pannenkoeken. Traditioneel serveren wij kwark en appelpannenkoeken met zure room en honing.