huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Beignets met gestremde melk met droge gist

Beignets met gestremde melk met droge gist

5108

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 182,7 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 8,3 gram

Vetten * 10 gr.

Koolhydraten* 38,6 gram.

Beignets met gestremde melk met droge gist

Inhoud

Voor liefhebbers van eenvoudige zelfgemaakte gerechten, zou ik met veel plezier een recept willen aanbevelen voor pannenkoeken gekookt in gestremde melk met droge gist. De pannenkoeken worden verkregen met een delicate luchtige textuur en zullen zeker alle kenners van zelfgemaakt bakken aanspreken.

Ingrediënten

Yoghurt 300ml. Tarwemeel 250 gram kristalsuiker 2 eetlepels Bakpoeder 1,5 theelepel Zout 0,5 theelepel Plantaardige olie om te frituren Ei 2 stuks. Droge gist 1 theelepel

Kookproces

Haal de zure melk en kippeneieren van tevoren uit de koelkast en verwarm ze op kamertemperatuur. Giet de yoghurt in een diepe kom en breek de kippeneieren, voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker en zout toe. Meng goed met een mixer of klop tot een gladde massa.

Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid droge gist toe.

Meng vervolgens de massa grondig totdat ze volledig zijn opgelost.

Voer in verschillende stappen het eerder door een fijne zeef gezeefde tarwemeel en de benodigde hoeveelheid bakpoeder in.

Roer het deeg goed door totdat er een homogene massa ontstaat en de klontjes volledig verdwijnen. Bedek de bak met het deeg met een schone theedoek of draai aan met huishoudfolie en laat ongeveer 30-40 minuten op kamertemperatuur staan zodat het deeg goed past en in volume toeneemt.

Verwarm de koekenpan goed op middelhoog vuur. Voeg dan wat plantaardige olie toe. Gebruik een eetlepel om het deeg voorzichtig op een afstand uit te spreiden en de hele pan gelijkmatig te vullen. Dek af en kook tot de randen van de pannenkoeken bruin zijn en de bovenkant dik en bruisend is.

Draai de pannenkoeken met twee vorken of een spatel om naar de andere kant en bak ze goudbruin, smakelijk, afgedekt met een deksel. Bak de pannenkoeken op laag vuur zodat ze gelijkmatig garen.

Haal de hete pannenkoeken uit de pan en leg ze op een met keukenpapier of servetten beklede schaal om de overtollige olie te absorberen. Serveer gepofte pannenkoeken op gestremde melk met droge gist, voeg eventueel je favoriete jam, gecondenseerde melk of knoflooksaus op basis van zure room toe.

Eet smakelijk!