Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Snacks
  3. ➠ Snacks
  4. ➠ Beignets met gehakt op kefir

Beignets met gehakt op kefir

0
2632
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 169,1 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 35 minuten
Eiwitten * 10,1 gram
Vetten * 7,5 gram
Koolhydraten* 19,8 gram
* per 100gr. Product
Beignets met gehakt op kefir
Inhoud

Als gewone pannenkoeken al op de rand zijn, kun je ze koken met een soort vulling. Bijvoorbeeld met gehakt. Deze optie is een uitstekende hartige snack of diner. Gehakt kan gemengd worden genomen - varkensvlees plus rundvlees, je kunt ook kip gebruiken. Het belangrijkste is dat de grondstoffen voor gehakt van hoge kwaliteit zijn en niet te vet.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 12
Om het deeg te bereiden, breek het ei in een kom en schud het met zout met een vork of garde. Het is niet nodig om te kloppen tot het luchtig is.
stap 2 van de 12
We mengen het ei met kefir. Voor zo'n test is reeds staande kefir, waarin zich meer zuur heeft gevormd, goed geschikt. Hierdoor wordt het deeg luchtiger.
stap 3 van de 12
Giet zuiveringszout bij het ei-kefirmengsel. Omdat kefir een nogal zuur product is, is het niet nodig om soda extra te blussen. Laat het mengsel vijf minuten staan.
stap 4 van de 12
Zeef de bloem vooraf om deze te verrijken met zuurstof. Dit is een andere truc voor deegpracht.
stap 5 van de 12
Giet de gezeefde bloem in porties bij het eier-kefirmengsel, telkens goed roerend met een garde. De consistentie van het afgewerkte deeg is van gemiddelde dichtheid, er mogen geen klontjes meer zijn.
stap 6 van de 12
Laat het deeg dertig minuten staan.
stap 7 van de 12
Roer het deeg daarna nog een keer om: het valt op dat de consistentie iets dikker is geworden.
stap 8 van de 12
Doe het gehakt in een kom. Als er na het ontdooien van het gehakt een bepaalde hoeveelheid vleessap vrijkomt, moet dit worden afgetapt.
stap 9 van de 12
Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes. Voeg de ui toe aan het gehakt, voeg zout en gemalen zwarte peper toe en kneed alles samen met een lepel of met je handen.
stap 10 van de 12
Giet plantaardige olie in een koekenpan en zet op het fornuis. We verwarmen de olie tot hij heet is. Schep kleine porties van het deeg in de pan.
stap 11 van de 12
Van het gehakt vormen we met onze handen kleine balletjes en drukken ze met onze handpalmen naar beneden tot de vorm van een kleine cake. De aangeleerde taarten zetten we op pannenkoeken in een koekenpan. Neem het deeg met een lepel en leg het op het gehakt, in een poging de vulling volledig te sluiten. Bedek de pan met een deksel. Het wordt aanbevolen om de hele procedure snel uit te voeren, zodat de pannenkoeken tijd hebben om te branden. En het is beter om van tevoren vleescakes voor de vulling te bereiden, terwijl het deeg bijvoorbeeld wordt toegediend.
stap 12 van de 12
Bak de gevulde pannenkoeken zeven tot tien minuten aan elke kant, tot er een goudbruin korstje ontstaat en het gehakt volledig gaar is. Het is belangrijk om te bedenken dat als gehakt wordt gebruikt, het beter is om de pannenkoeken in totaal 15-20 minuten op een lage temperatuur te bakken, zodat de vulling tijd heeft om te koken. Als het gehakt kip is, kan de frituurtijd worden teruggebracht tot 10-15 minuten. Haal de afgewerkte pannenkoeken uit de pan en leg ze meteen op keukenpapier zodat de overtollige olie wordt opgenomen. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *