Als zure room in de koelkast is gestagneerd, raden we aan er pannenkoeken van te maken. Het is opmerkelijk dat zure room het doet, zelfs als het niet de eerste versheid is en te zuur is geworden. Je hebt niet eens eieren nodig voor de test. De pannenkoeken blijken erg mals te zijn, in een vochtige kruimel, die letterlijk in de mond smelt. Ze doen een beetje denken aan pannenkoeken, omdat ze tijdens het bakken vlak blijven en behoorlijk in hoogte groeien. Bij het frituren raden we aan om een koekenpan met antiaanbaklaag te gebruiken en een minimum aan plantaardige olie te gebruiken.