Pittige tomatenpuree voor de winter
0
617
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
132,8 kcal
Porties
0,7 l.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
3,1 gram
Vetten *
5,7 gram
Koolhydraten*
35,9 gram
Gewone tomatenpuree zal op een heel andere manier spelen als je het kruiden met hete peper, knoflook en mosterd. Geplette jeneverbessen voegen ook een speciaal aroma toe. Dit tomatenproduct kan als saus worden geserveerd, en niet alleen om te koken. Om de consistentie van de pasta glad en uniform te maken, moet je hem door een zeef wrijven - het is tijdrovend, maar het resultaat is het waard.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de tomaten van oppervlakteverontreiniging. We maken een kruisvormige incisie op elk met een scherp mes. We doen de tomaten in een diepe kom en gieten er kokend water over - het water moet de tomaten volledig bedekken. We verwarmen de groenten vijf minuten, waarna we het water afgieten. We verwijderen de bovenste schil van elke tomaat - na blootstelling aan kokend water gaat deze gemakkelijk weg.
Snijd de gepelde tomaten in kleine stukjes en doe ze in een pan. Schil de uien, was, droog en snij in kleine blokjes. Giet de ui in een bak voor de tomaten. Voeg een half glas water toe aan de pan en plaats deze op het fornuis. Breng groenten aan de kook en laat vijftien tot twintig minuten sudderen, tot elke hap zacht is.
Pel de knoflook, spoel en droog. We halen de kruidnagel door een pers en voegen toe aan de pasta. We pletten de jeneverbessen met het platte deel van het mes en gieten ook in de tomatenmassa. Voeg vervolgens kristalsuiker, zout naar smaak, hete gemalen peper, mosterd toe en meng alles goed door elkaar. Breng de tomatenpuree aan de kook, kook gedurende tien minuten om wat van het vocht te verdampen. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, giet u de azijn erbij, mengt u, kookt u nog een minuut en haalt u het van het fornuis.
De container voor het verpakken van tomatenpuree wordt voorgewassen met een soda-oplossing en op een gebruikelijke manier gesteriliseerd. Hetzelfde doen we met de deksels. Doe de hete pasta in voorbereide droge containers en draai deze onmiddellijk vast met droge steriele deksels. Draai de naden ondersteboven en wikkel ze in een deken voor extra passieve sterilisatie. Na afkoeling kun je de pasta op een koele, donkere plaats bewaren.
Eet smakelijk!