Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Pittige lams-kharcho-soep

Pittige lams-kharcho-soep

0
1020
Keuken Georgisch
Calorie-inhoud 31,4 kcal
Porties 12 poort.
Kooktijd 150 minuten
Eiwitten * 1,9 gram.
Vetten * 3,1 gram
Koolhydraten* 5,3 gram.
* per 100gr. Product
Pittige lams-kharcho-soep
Inhoud

Voor liefhebbers van pittige gerechten raad ik van harte aan om een ​​ongelooflijk smakelijke en aromatische pittige lamskharcho-soep te bereiden. Dit warme gerecht zal iedereen aanspreken die van aromatische kruiden en specerijen houdt. Maak zo'n soep en je zult aangenaam verrast zijn.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 13
Bereid onmiddellijk alle benodigde kruiden voor die je gaat gebruiken om pittige kharcho te maken.
stap 2 van de 13
Was het lamsvlees grondig op het bot, doe het in een diepe pan met een dikke bodem. Vul met koud water. Zet de pan op matig vuur en breng aan de kook.
stap 3 van de 13
Gebruik af en toe een schuimspaan of fijne zeef om het schuim te verwijderen.
stap 4 van de 13
Pel de uien. Snijd een ui niet helemaal, doe een kruidnagel. Schil de wortelen met een dunschiller, in 4 delen gesneden. Leg dan de groenten bij het vlees.
stap 5 van de 13
Was de stengel bleekselderij, peterselie en korianderwortels, voeg toe aan de bouillon, voeg ook het kaneelstokje en het laurierblad toe aan het vlees, zet het vuur lager en kook het lamsvlees in ongeveer 1-1,5 uur gaar.
stap 6 van de 13
Als het lam klaar is, verwijder dan voorzichtig de groenten en kruiden - ze zullen niet langer nuttig zijn. Gebruik een schuimspaan om het lam voorzichtig in een aparte kom te plaatsen. Spoel de benodigde hoeveelheid ronde rijst meerdere keren grondig en doe dan de bouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook 20-25 minuten.
stap 7 van de 13
Snijd de overige gepelde uien in kleine blokjes. Verhit de pan goed op hoog vuur, voeg een beetje plantaardige olie toe, doe de gesnipperde uien en bak tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Koel het lamsvlees een beetje en scheid het vlees van de botten.
stap 8 van de 13
Snijd vervolgens in middelgrote stukken van gelijke grootte en voeg toe aan de gebakken uien.
stap 9 van de 13
Voeg vervolgens de tomaten toe in je eigen sap.
stap 10 van de 13
Schenk er een paar pollepels bouillon bij en voeg je favoriete kruiden toe. Ik voegde gedroogde peterselie en basilicum, gedroogde chili, marjolein, korianderzaad, dillezaad, gemalen koriander toe. Goed mengen.
stap 11 van de 13
Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid tkemali toe. Zout. Pel de knoflook, spoel af met water en hak ze vervolgens fijn met een scherp mes of pers ze met de inhoud in een koekenpan. Meng grondig.
stap 12 van de 13
Breng het gekookte lamsgebraad voorzichtig over in een pan met rijst. Roer de kharcho goed door. Aan de kook brengen.
stap 13 van de 13
Zet vervolgens het vuur uit en laat het gerecht 15 minuten onder het deksel trekken. Spoel de greens af met koud water, schud overtollig vocht eraf en hak ze fijn met een scherp mes. Het is het beste om koriander of peterselie te gebruiken. Serveer pittige aromatische lams-kharcho-soep in porties op tafel, garneer met gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *