Gepaneerde karbonades

541

Keuken Europese

Calorie-inhoud 256 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 25 minuten

Eiwitten * 10,1 gram

Vetten * 21,4 gram

Koolhydraten* 18,6 gram

Inhoud

Voor varkenskarbonades is het raadzaam om een langwerpig entrecote te kiezen. Dankzij het paneren van eieren en bloem is het gerecht ook zonder brood en garnituren heerlijk. En voor de karbonades bereiden we de knoflooksaus met dille, waardoor ze nog lekkerder worden.

Ingrediënten

Kookproces

Zeef de bloem in een plat, breed bord. Klop de eieren apart met een vork, voeg zout en peper toe. Snijd het vlees in dunne stukken en klop met een hamer, gewikkeld in huishoudfolie. Wrijf de varkenskruiden over de stukken vlees en als er geen zout in zit, voeg dan zout toe.

Verwarm een koekenpan voor met olie. Dompel een stuk vlees in bloem.

Doe over in een kom met eieren en draai om zodat het beslag helemaal op is.

Doe de karbonade in een koekenpan en laat goudbruin sudderen. Leg zoveel stukken naast elkaar als de pan kan bevatten, draai om naar de andere kant en bak ook.