Open gistdeegtaart met kersen

1162

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 137,1 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 3,6 gram.

Vetten * 5,7 gram

Koolhydraten* 26,7 gram

Inhoud

Een grote heldere en sappige taart met kersenvulling zal zowel een plezier voor uw gezin zijn als een dessert op de feesttafel. Koken met gistdeeg. Je kunt het kant-en-klaar nemen of met je eigen handen kneden, en elke kers is geschikt, alleen ontpit.

Ingrediënten

Kookproces

Maak eerst de kersentaartvulling. Spoel de kersen af met koud water en verwijder op welke manier dan ook de zaadjes. Giet het sap dat overblijft na deze procedure in een kopje. Het moet 100 ml zijn, zo niet genoeg, voeg dan water toe aan dit volume.

Doe de kersen in een diepe braadpan, bedek ze met suiker en op laag vuur en breng al roerend de bes mee, deze zal veel sap aan de kook brengen. Roer de benodigde hoeveelheid zetmeel in een kopje sap. Giet het vervolgens in een dunne stroom bij de kokende kers, roer en zet het vuur uit na het koken.

Doe nu het deeg. Giet verwarmde melk in een kom om deeg te kneden, plet de samengeperste gist erin met je hand, voeg 2 eetlepels suiker en 200 g bloem toe. Roer deze ingrediënten door elkaar met een spatel en laat 20 minuten warm staan om de gist te activeren. Dit wordt een deeg voor de test.

Giet de rest van de suiker in een ander kommetje, voeg zachte boter toe, breek de eieren en voeg een snufje zout toe. Klop deze boteringrediënten goed door elkaar.

Breng het rijke deel van het deeg over op het deeg dat naar boven komt en meng alles goed met een spatel.

Voeg vervolgens de rest van de bloem toe, zeef het op een zeef, voeg een beetje vanille en plantaardige olie toe en kneed het deeg tot een gladde massa. Kneed eerst met een spatel.

Breng het vervolgens over naar het aanrecht en voltooi het kneedproces met je handen. Rol het deeg tot een broodje, dek af met een servet en leg het 1 uur op een warme plaats. Kneed het deeg gedurende deze tijd een keer.

Na deze tijd kun je beginnen met het vormen van de cake. Verdeel het deeg in 2 delen. Rol een stuk in een rechthoek volgens je ovenschaal en leg het, vorm de zijkanten.