Open kruimeldeegtaart met aardbeien

Maak zandkoekdeeg. Combineer droge ingrediënten - suiker, gezeefde bloem en bakpoeder in een diepe kom. Rasp koude boter op een grove rasp er bovenop. Veel professionals adviseren om de boter 30-60 minuten in de vriezer te bewaren voordat ze het zanddeeg bereiden. Deze eenvoudige manipulatie maakt het deeg knapperiger en kruimeliger. Wrijf droge ingrediënten en olie in de handpalmen. Je zou een kruimel moeten hebben, die dan tot een klontje moet worden verzameld en gekneed tot het elastisch is.

Breng het afgewerkte deeg over in een ovenschaal (het is wenselijk dat het verwijderbaar is, dit zal vervolgens het verwijderen van de cake vergemakkelijken) en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak, vorm zijkanten met een hoogte van 2-3 cm.Maak meerdere gaatjes met een vork. Je kunt de korst ook bedekken met perkament en er een lading (zoals bonen) overheen strooien. Dit zal helpen voorkomen dat de zanderige bodem kromtrekt tijdens het bakken. Plaats de vorm met zandbodem 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Verwijder vervolgens en laat de bodem volledig afkoelen zonder deze uit de vorm te halen.

Combineer op dit moment de room, suiker en eieren in een aparte container. De consistentie van de vulling moet lijken op vloeibare zure room.

Bereid je aardbeien voor. Sorteer het, spoel het af en dep het met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Verdeel de hele bessen gelijkmatig over de afgekoelde zandbodem en giet er voorzichtig de romige eiervulling in.

Zet de vul- en vulzandbodem terug in de oven en bak ongeveer een half uur op 180°C. Laat de afgewerkte cake afkoelen en haal hem dan pas uit de vorm.

Serveer het open kruimeldeeg met aardbeien volledig gekoeld. En ook nog eens ingericht naar uw wensen.