Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Courgette
  3. ➠ Courgette gerechten
  4. ➠ Groentestoofpot in een pan

Groentestoofpot in een pan

0
5641
Keuken Italiaans
Calorie-inhoud 42,6 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 70 minuten
Eiwitten * 1,3 gram.
Vetten * 4,2 gram
Koolhydraten* 6,9 gram.
* per 100gr. Product
Groentestoofpot in een pan
Inhoud

Gebakken groentestoofpot is een eenvoudig en makkelijk gerecht. Dieet en caloriearme stoofpot is perfect voor een laat diner en zal de honger goed stillen. De snelle maaltijd bevat veel groenten en gezonde vitamines. Het plantaardige bijgerecht past goed bij elk vlees.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
De eerste stap is om de courgette te wassen, te drogen en te schillen met een dunschiller. Gebruik een eetlepel om de zaadkern te verwijderen. Jonge courgettes hoef je niet te schillen. Snijd de voorbereide courgettes in middelgrote blokjes.
stap 2 van de 9
Was de aubergines grondig, dep ze droog, verwijder de uiteinden en snijd ze in middelgrote blokjes. Doe de gesneden aubergines in een kleine kom, voeg zout toe, dek af en laat ongeveer 20-30 minuten staan. Spoel daarna af met koud water en laat de overtollige vloeistof weglopen.
stap 3 van de 9
Was de paprika's, schil ze van zaad en klokhuis en snijd ze in dunne halve ringen. Schil de uien, spoel ze af onder water en snijd ze in dunne halve ringen. Was de wortelen grondig, schil ze met een dunschiller en snijd ze vervolgens in middelgrote blokjes.
stap 4 van de 9
Verhit een diepe koekenpan goed op middelhoog vuur, voeg de benodigde hoeveelheid plantaardige olie toe. Doe gehakte wortelen en uien, af en toe roeren, bak een paar minuten, voeg zoete paprika toe.
stap 5 van de 9
Stuur vervolgens de gewassen aubergines en bak ze goudbruin.
stap 6 van de 9
Voeg dan de paprika toe, onder voortdurend roeren, bak een paar minuten en voeg dan de gesneden courgette toe. Kook ongeveer 5 minuten, vergeet niet te roeren.
stap 7 van de 9
Was en droog de tomaten grondig, halveer ze en verwijder de steel. Rasp ze daarna op een grove rasp. Pel de knoflook, passeer door een pers, hak fijn met een blender of fijne rasp. Roer de knoflook door de gehakte tomaten.
stap 8 van de 9
Giet groenten met de resulterende massa, zout en voeg zwarte gemalen peper toe. Roer goed, voeg laurierblaadjes toe, zet het vuur lager en kook, afgedekt, ongeveer 10 minuten. Verwijder vervolgens het deksel, roer en kook nog ongeveer 5 minuten zonder deksel.
stap 9 van de 9
Spoel de greens grondig, droog en hak ze fijn. Serveer de afgewerkte groentestoofpot in porties, garneer met vers gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *