Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Tweede gangen recepten
  3. ➠ Tweede gangen voor elke dag
  4. ➠ Groentestoofpot met aubergine voor de winter

Groentestoofpot met aubergine voor de winter

1
1727
Keuken Frans
Calorie-inhoud 49,1 kcal
Porties 4 blz.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 1,5 gram.
Vetten * 4,9 gram.
Koolhydraten* 7,8 gram
* per 100gr. Product
Groentestoofpot met aubergine voor de winter
Inhoud

Groentestoofpot met aubergine blijkt heerlijk gefrituurd te zijn doordat groenten voorgebakken zijn in plantaardige olie. Hierdoor krijgt het voorgerecht een rijkere smaak, worden de stukjes groente geweekt in olie en worden ze heel zacht, sappig.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Was de aubergines, snijd ze in lange reepjes. Zout de stukjes aubergine en laat een half uur staan. Knijp vervolgens de aubergines uit, bak in porties in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn. Breng over naar een pan.
stap 2 uit 5
Verwijder de zaadcapsules van de peper. Was de paprika, gepelde uien en wortelen. Snijd de paprika in halve ringen, hak de ui in blokjes en rasp de wortelen op een grove rasp.
stap 3 uit 5
Bak de uien en wortelen in zonnebloemolie goudbruin.
stap 4 uit 5
Paprika's en aubergines toevoegen. Rasp tomaten en doe ze in een pan met groenten. Zet wat meer uit. Doe alle groenten terug in de pot.
stap 5 uit 5
Zet de pan in brand, kook na het koken gedurende 50 minuten. Spreid vervolgens de stoofpot uit in steriele glazen potten en rol op.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Opmerkingen (1) 1

toevoegen
Larissa 08-08-2021 11:09
Ik heb je recept gebruikt, heel eenvoudig en snel, mijn familie eet geen voorbereidingen, ik ben verbannen voor zoals het jouwe, je kunt soep tanken, stoven) bedankt
te beantwoorden

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *