Groentestoofpot met courgette, aubergine, aardappelen in een slowcooker
0
2157
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
40,1 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
1,2 gram.
Vetten *
3 gr.
Koolhydraten*
7,1 gram
Voor liefhebbers van allerlei groentegerechten wil ik een heerlijk recept aanbieden voor groentestoofpot met courgette, aubergine en aardappelen, gekookt in een slowcooker. Het gerecht blijkt sappig, gezond en aromatisch te zijn. Het wordt alleen geserveerd of gebruikt als bijgerecht bij vlees- en visgerechten.
Ingrediënten
Kookproces
Spoel de aardappelen af onder koud water en schil ze vervolgens met een dunschiller. Snijd de geschilde aardappelen in middelgrote blokjes. De courgette goed wassen, drogen en ook in middelgrote blokjes snijden. Als je merg gebruikt dat niet te jong is, schil het dan van de zaden en het klokhuis en snij het vervolgens in blokjes.
Spoel de tomaten onder koud water, droog ze af, verwijder de steel en snijd ze in kleine plakjes. Giet de aubergines af door een zeef of vergiet. Laat het een paar minuten intrekken om overtollig vocht in het glas te laten komen en dep het vervolgens droog met keukenpapier. Snijd in middelgrote blokjes.
Pel de uien, spoel ze af onder koud water en snijd ze in halve ringen. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op de bodem van de multicookerkom. Stel het Bakprogramma in op het multicooker-paneel, de kooktijd is 15 minuten. Leg de voorbereide uien neer en roer af en toe, bak tot ze zacht zijn.
Pel de knoflook, spoel af onder water en hak ze vervolgens fijn met een mes of door een pers. Open het deksel van de multicooker, roer voorzichtig de groentemassa, voeg de gehakte knoflook toe en sluit vervolgens het deksel van het apparaat en laat het ongeveer 7-10 minuten in de modus "Voorverwarmen".
Eet smakelijk!