Groentestoofpot in een pot

1547

Keuken Frans

Calorie-inhoud 57,8 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 3,1 gram

Vetten * 4,7 gram.

Koolhydraten* 6,7 gram

Inhoud

Als je niet weet welk heerlijk en eenvoudig gerecht je je gezin moet voeden, dan is dit recept zeker iets voor jou. Groentestoofpot in een pot ziet er presentabel uit en is heel geschikt als warm gerecht voor een feestelijk feest.

Ingrediënten

Kookproces

Bereid alle ingrediënten voor de groentestoofpot in een pan.

Was eerst het vlees en dep het droog met keukenpapier. Snijd het gewassen en gedroogde vlees in middelgrote stukken. In plaats van varkensvlees is kipfilet prima. Dan wordt het kookproces aanzienlijk verminderd.

Verhit een diepe koekenpan goed op middelhoog vuur, voeg de benodigde hoeveelheid plantaardige olie toe. Leg het gesneden vlees neer, af en toe roerend, bak een paar minuten, tot het goudbruin is.

Giet een kleine hoeveelheid warm water in de pan, voeg tomatenpuree, zout toe en meng goed. Dek af en laat ongeveer 25-30 minuten sudderen.

Pel de knoflook en spoel af, passeer door een pers, hak fijn met een fijne rasp of hak fijn met een scherp mes.

Was de paprika's goed, verwijder de zaadjes en het klokhuis en snij in kleine stukjes.

Schil de uien, spoel ze af onder water en snijd ze in kleine blokjes.

Was de wortelen grondig. Droog de wortelen en schil ze met een dunschiller. Snijd de geschilde wortelen in kleine blokjes.

Was en droog de tomaten grondig, verwijder de steel. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes.

Spoel de courgettes en aubergines goed af en laat ze drogen. Snijd de voorbereide groenten in kleine plakjes.

Verhit een diepe koekenpan goed op middelhoog vuur, voeg de benodigde hoeveelheid plantaardige olie toe. Doe de gesnipperde uien, af en toe roerend, bak een paar minuten, voeg dan de voorbereide paprika en wortelen toe. Kook nog ongeveer 5 minuten.

Voeg vervolgens de gesneden aubergines, courgettes en tomaten toe. Roer af en toe en kook tot de groenten gaar zijn. Zout vervolgens en haal van het vuur.