huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Groentepilaf met champignons

Groentepilaf met champignons

794

Keuken Oosters

Calorie-inhoud 66 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 1,7 gram.

Vetten * 0,3 gram

Koolhydraten* 13,8 gram

Inhoud

Plantaardige pilaf met champignons heeft een speciale smaak, bovendien is het gerecht caloriearm en gezond, niet alleen voor vastendagen, maar ook voor een gezond dieet. De kruiden geven de pilaf een heerlijk aroma en de kurkuma geeft het een gouden tint. Je kunt groenten voor pilaf kiezen op basis van je smaakvoorkeuren, alle paddenstoelen zijn geschikt. Het geheim van de heerlijkheid van het gerecht ligt in het frituren van alle groenten voordat de rijst wordt gelegd.

Ingrediënten

Kookproces

Neem voor pilaf voorgekookte rijst. Spoel het een keer af en laat het een half uur in koud water weken.

Schil en was de uien, wortelen en knoflook. Snijd vervolgens de ui en wortel in kleine stukjes en de knoflook in tweeën. Bak de gehakte groenten op hoog vuur tot ze zacht zijn in verwarmde plantaardige olie.

Was de champignons (champignons), snijd ze in dunne plakjes, doe ze in een koekenpan en bak ze verder.

Snijd de geschilde courgette in blokjes, doe in een koekenpan en bak verder.

Snijd de tomaten in partjes, doe ze bij de rest van de ingrediënten, roer en laat 5-10 minuten sudderen.

Leg vervolgens de geweekte rijst op de groenten met champignons en roer.

Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe, 1/2 theelepel kurkuma aan de pilaf en roer opnieuw.

Doe vervolgens tomatensaus op de pilaf, giet 200 ml water, roer en laat het op laag vuur onder een gesloten deksel 10 minuten sudderen.

Giet na 10 minuten 100 ml water bij de pilaf, voeg de kruiden voor de pilaf toe, doe de laurierblaadjes erbij, roer en laat opnieuw 6-8 minuten sudderen onder een deksel. Gedurende deze tijd is de rijst klaar.