Groentepilaf met rijst
0
784
Keuken
Oosters
Calorie-inhoud
89,7 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
45 minuten
Eiwitten *
2,7 gram.
Vetten *
4,5 gram.
Koolhydraten*
18,8 gram
Deze pilaf zal vooral worden gewaardeerd door degenen die vasten en dierlijke producten vermijden. Het is behoorlijk bevredigend en stelt je in staat om het hongergevoel lange tijd te vergeten. Om de samenstelling in evenwicht te brengen en voedingswaarde aan het gerecht toe te voegen, gebruiken we ook champignons met groenten. Dit vervangt geen vlees, maar zorgt wel voor de eiwitcomponent.
Ingrediënten
Kookproces
We maken de rijst meteen klaar. We wassen het in verschillende porties water totdat de korrels enigszins transparant worden - dit betekent dat het overtollige zetmeel wordt weggespoeld en de pilaf kruimelig blijkt te zijn. Laat de rijst drogen in een zeef of vergiet. We wassen de paprika, snijden de steel eruit en verwijderen de zaadinhoud. Snijd het vruchtvlees in reepjes.
Verhit in een frituurpan of in een andere geschikte dikwandige bak een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie tot deze heet is. Giet rietjes paprika en gehakte champignons in de verwarmde olie. Bak ze op middelhoog vuur al roerend gedurende drie tot vier minuten tot ze zacht zijn. Daarna halen we het frituurvet uit de pan en leggen het op een bord.
Voeg vervolgens de gewassen rijst toe aan de ui met wortelen, meng. We gieten zo'n hoeveelheid heet water in dat het de rijst anderhalve tot twee centimeter bedekt. Voeg naar smaak zout, suneli-hop, gemalen zwarte peper en gemalen koriander toe. De bouillon moet goed gezouten zijn, omdat de rijst later wat van het zout zal opnemen.
Eet smakelijk!