Groente courgette boten
0
1704
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
47,5 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
75 minuten
Eiwitten *
1,2 gram.
Vetten *
4,3 gram.
Koolhydraten*
3,7 gram.
Meestal worden squashboten gevuld met vleesvulling, maar wie zei dat je ze niet zonder vlees kunt koken? Het blijkt een heerlijke en malse versie van een groentegerecht dat smaakt naar een stamppot.
Ingrediënten
Kookproces
Was de courgette, schil en snij in de lengte doormidden. Verwijder het vruchtvlees en de zaden met een theelepel en vorm boten. Het belangrijkste is om de werkstukken niet te breken. Vet een bakplaat in met plantaardige olie, leg de courgette erop en zet in de oven, voorverwarmd op 180 graden, gedurende 20 minuten.
Rasp de wortelen op een grove rasp, snijd de aubergines in kleine blokjes. In plaats van aubergine kun je 4 champignons nemen. Snijd de tomaat in grote blokjes. Doe hetzelfde met het vruchtvlees van de courgette. Bak de courgettepulp, wortel, aubergine, tomaat en fijngehakte knoflook in olie. Bak 15 minuten, roer de ui erdoor.
Eet smakelijk!