Pannenkoeken in vijf minuten

Meng in een volumetrische kom alle droge ingrediënten: giet bloem, suiker, frisdrank, zout. Roer alles meerdere keren door elkaar met een garde om alle ingrediënten te mengen. Breek het ei boven het droge mengsel.

Roer met een mixer of een garde het ei handmatig met de droge ingrediënten en voeg afwisselend melk, plantaardige olie en citroensap toe. Roer alles totdat de klontjes verdwijnen en een volledig homogeen deeg is verkregen.

Voor het bakken van pannenkoeken heb je een koekenpan met antiaanbaklaag nodig. Omdat het deeg al olie bevat, is het niet meer nodig om zo'n koekenpan met olie in te vetten. Verwarm de pan voor tot een hete staat en giet het deeg erop in de vorm van kleine cirkels van de gewenste diameter met een lepel. Om de pannenkoeken rond te maken, moet het deeg uit de lepel worden gegoten en verticaal worden gehouden, zodat de massa naar de tuit van het apparaat kan stromen. We bakken de pannenkoeken een paar minuten, tot er kleine belletjes op het vochtige oppervlak verschijnen. Draai de pannenkoeken met een dunne spatel om naar de andere kant en bak ze een paar minuten.

Leg de afgewerkte pannenkoeken in een stapel op een serveerschaal. Versier met bessen, plakjes banaan, overgiet met je favoriete siroop of honing. Serveer warm.