huis
➠ Paastaarten
➠ Recepten voor Pasen 2021
➠ Paastaart zonder kneden

Paastaart zonder kneden

1904

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 326,3 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 230 minuten

Eiwitten * 7,4 gram.

Vetten * 7,5 gram

Koolhydraten* 57,6 gram.

Inhoud

De klassieke bereiding van paascakes omvat het kneden en langdurig rijzen van het deeg. Het kost tijd, soms duurt het een hele dag om een partij paaslekkernijen te bereiden. Als je niet van rommelen met gistdeeg houdt, maar wel zelfgemaakte taarten wilt bakken, dan is dit recept iets voor jou. Het deeg wordt snel bereid en vereist geen manipulatie van het deeg en lang kneden van het deeg.

Ingrediënten

Tarwemeel 600 gr. Droge gist 14 gr. Koeienmelk 200ml. kristalsuiker 250 gram Boter 200gr. Vanilline 1 pak Rozijn 250 gram

Kookproces

Om te beginnen moet je de rozijnen meteen klaarmaken: spoel ze af en laat ze weken in heet water. Laat het twintig minuten zwellen en filter overtollige vloeistof weg. Strooi natte rozijnen op keukenpapier en laat drogen.

Het is erg handig om een stationaire mixer te gebruiken om het deeg te bereiden. Gebruik anders een brede kom en een gewone mixer. Breek de eieren in een kom en voeg suiker toe. Klop het eiermengsel op hoge snelheid tot een dik, luchtig schuim ontstaat. Giet de vanillesuiker erin en blijf kloppen - we bereiken het wit worden van de massa. Dit duurt ongeveer tien minuten.

Zeef bloem in een aparte kom. We houden een theelepel bloem apart om het over de rozijnen te strooien. Voeg droge gist toe aan een bak met gezeefde bloem en meng.

Smelt de boter in de magnetron. Het moet vloeibaar en warm worden. We verwarmen ook de melk tot hij warm is. Giet de gesmolten boter en melk beurtelings bij de gezeefde bloem met gist, terwijl je het mengsel roert.

Giet losgeklopte eieren in de massa, meng. Het is handig om de haakbevestiging te gebruiken. Je kunt het deeg ook met de hand kneden. De uiteindelijke consistentie zal dik en uitrekkend zijn.

Bestrooi de gedroogde rozijnen met de uitgestelde bloem, meng.

Giet de voorbereide rozijnen in het deeg en meng zodat het gelijkmatig door de massa wordt verdeeld.

Zet de kom vast met huishoudfolie en laat het deeg twee tot drie uur op een warme plaats rijzen.

Daarna verzamelen we het deeg met een lepel en doen het in papieren cakes. We vullen de vorm met niet meer dan een derde, omdat het deeg tijdens het bakken nog zal rijzen.

Laat de taarten voor het bakken twintig minuten op kamertemperatuur staan, zodat ze nog wat meer rijzen.

Daarna zetten we ze in een oven voorverwarmd tot 180 graden op middelhoog niveau. We bakken veertig tot vijftig minuten.

We controleren de gereedheid met een houten stok.

We halen de afgewerkte cakes uit de oven en laten ze afkoelen op het rooster. We versieren het oppervlak van de producten door ze te besprenkelen met poedersuiker of glazuur.

Eet smakelijk!