Paastaart craffin

We verwarmen de melk op het fornuis of in de magnetron tot hij warm is. We verdelen het volledige volume melk in twee delen. Giet gist en een theelepel kristalsuiker in een deel, meng. We laten het mengsel 15-20 minuten op een warme plaats staan ​​om de gist te activeren en zijn werk te doen. Klop in een aparte kom het ei met de dooiers en suiker luchtig.

Zeef tarwebloem in een andere kom en meng het met zout. Giet de gistmassa, het tweede deel van de melk, de losgeklopte ei-suikermassa, gesmolten boter bij de bloem. We kneden het deeg met onze handen, voegen indien nodig meer bloem toe. Het afgewerkte deeg blijkt zacht te zijn, plakt een beetje aan je handen. Het zou op geen enkele manier cool moeten zijn.

Leg het geknede deeg op het tafelblad en kneed nog eens tien tot vijftien minuten, tot de massa helemaal niet meer aan je handen plakt. Rol een bal deeg op en leg deze in een ingevette kom, zet de kom vast met huishoudfolie. We zetten de kom op een warme plaats en wachten ongeveer een uur tot het deeg in volume is verdubbeld.

We verspreiden het verhoogde deeg op een ingevet oppervlak en verdelen het in het vereiste aantal delen, volgens het geplande aantal paascakes. We vormen elk deel in een bal en bedekken met folie, laten tien tot vijftien minuten staan, zodat het deeg iets meer groeit. Vervolgens rollen we elk onderdeel om de beurt uit in rechthoekige lagen. Smeer de lagen in met een gelijkmatige laag zachte boter. Strooi gewassen en gedroogde gedroogde vruchten en amandelblaadjes over de olie. We vormen de meest dichte rol en draaien de laag langs het langste deel. We houden de gevormde rol afgedekt met folie terwijl we het volgende deel van het deeg uitrollen.

We snijden elke rol in de lengte in twee delen, waarbij de ongesneden rand van de rol een paar centimeter lang blijft.

We draaien de eerste helft van de rol in een spiraal met een snede naar buiten. Nadat we de ongesneden rand hebben bereikt, trekken we het tweede deel ook omhoog met een snede naar buiten en blijven we in een spiraal draaien. Je zou een blanco van twee verdiepingen moeten krijgen van spiraalvormige delen.

Gevormde cakes worden onmiddellijk in voorbereide vormen geplaatst.Het is het handigst om papieren formulieren te gebruiken voor paascakes: ze hoeven niet te worden ingevet, ze houden het product goed vast tijdens het bakken en transporteren en zien er esthetisch mooi uit. Als je gewone herbruikbare mallen gebruikt, moet je deze met een siliconenborsteltje met een dun laagje olie uitborstelen. Laat de rauwe paaskoekjes voor het bakken nog een uur op een warme plaats staan.

Voor de aangegeven tijd zouden paascakes nog meer moeten toenemen. We leggen ze op een rooster en plaatsen ze in een voorverwarmde oven op 190 graden op middelhoog niveau. We bakken tien minuten op de opgegeven temperatuur, verlagen vervolgens de temperatuur tot 175 graden en bakken nog eens 25-30 minuten. Om te voorkomen dat de bovenkant van de cakejes aanbrandt, kun je ze na de eerste tien minuten bakken afdekken met folie. We halen de afgewerkte cakes uit de oven en plaatsen ze op het rooster. Laat ze volledig afkoelen. Je kunt het oppervlak bestrooien met poedersuiker door een zeef of bedekken met glazuur dat je lekker vindt.