Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paastaarten
  3. ➠ Recepten voor Pasen 2021
  4. ➠ Paastaart op kefir

Paastaart op kefir

0
2602
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 320,7 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 5 uur
Eiwitten * 6,4 gram.
Vetten * 10,5 gram
Koolhydraten* 50 gr.
* per 100gr. Product
Paastaart op kefir
Inhoud

Pasen staat voor de deur, het is tijd om het juiste recept te vinden voor het maken van paastaarten. Vandaag bieden we je een recept voor paascakes met kefir. Door de combinatie van warme kefir, zure room en gist is het deeg zeer poreus en luchtig. Als gevolg hiervan zijn de cakes erg mals, luchtig en matig zoet. Voeg je favoriete gedroogde vruchten, noten of gekonfijte vruchten toe aan het deeg en geniet van deze heerlijke paascakes.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Meng in een kom kefir en zure room verwarmd in een magnetron tot 37 graden. Goed mengen. Voeg dan een kwart kopje suiker en gist toe. We mengen alle ingrediënten, we hebben de gist en suiker nodig om op te lossen.
stap 2 van de 11
Zeef vervolgens een glas bloem in het deeg en kneed de resulterende massa goed. We laten het deeg voor rijping op een warme plaats (u kunt een oven gebruiken die is voorverwarmd tot 40-45 graden) gedurende 30-40 minuten. Een dop met bubbels moet zich bovenop het afgewerkte deeg vormen.
stap 3 van de 11
We breken twee eieren en een dooier in een kleine container, mengen de eieren met een glas suiker en kloppen met een mixer tot de massa 2-3 keer in volume toeneemt. We zullen het resterende eiwit gebruiken om de kers te maken.
stap 4 van de 11
We brengen het benaderde deeg over in een grote container, die we zullen gebruiken om het deeg te kneden. Voeg losgeklopte eieren, zout en zachte boter toe aan het deeg. Zeef de helft van de bloem en kneed het beslag zonder klontjes.
stap 5 van de 11
Zeef vervolgens de resterende bloem in het deeg en kneed het deeg met je handen ingevet met plantaardige olie op een tafel bestrooid met bloem.
stap 6 van de 11
Giet rozijnen met kokend water, laat 4-5 minuten intrekken, spoel ze daarna af en laat ze op een handdoek liggen zodat ze een beetje opdrogen. Rol daarna de rozijnen door de bloem.
stap 7 van de 11
Voeg de rozijnen toe aan het deeg, kneed goed zodat de rozijnen gelijkmatig door het deeg worden verdeeld en doe het deeg in een bak. Dek de kom af met huishoudfolie of een katoenen handdoek en laat hem 1-2 uur op een warme plaats staan, zodat het deeg kan rusten van het kneden en omhoog komt.
stap 8 van de 11
We kneden het deeg dat een beetje is opgekomen met onze handen, verdelen het in kleine delen, vormen mooie gladde ballen van deze delen en rangschikken ze in vormen. Het deeg mag de vorm niet meer dan 1/2 deel vullen. We laten de formulieren met cakes achter om 40-60 minuten van streek te raken.
stap 9 van de 11
Nadat de tijd is verstreken, plaatsen we de cakes die zijn opgekomen in een oven die is voorverwarmd tot 170 graden en bakken we 30-50 minuten, het hangt allemaal af van de grootte van de cake. Als je niet van plan bent om de paascakes met glazuur te versieren, kun je de paascake-hoedjes, voordat je ze in de oven zet, invetten met een dun laagje eiwit.
stap 10 van de 11
We halen de afgewerkte rossige cakes uit de oven, laten ze volledig afkoelen op het rooster, terwijl we zelf het glazuur voorbereiden.
stap 11 van de 11
Klop het resterende eiwit met een mixer tot een wit schuim ontstaat, voeg dan drie eetlepels poedersuiker toe en meng goed. We hebben een dichte glazuur. We bedekken er de afgekoelde taarten mee. Onze paastaarten zijn helemaal klaar. Geniet van je thee!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *