huis
➠ Paastaarten
➠ Recepten voor Pasen 2021
➠ Paascake met melk, eidooiers en boter

Paascake met melk, eidooiers en boter

1175

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 209,9 kcal

Porties 3 poort.

Kooktijd 7 u.

Eiwitten * 5,9 gram

Vetten * 5,1 gram

Koolhydraten* 39,7 gram

Inhoud

Paascake maak je het beste van zelfgemaakte eieren en boter met een vetgehalte van 82,5%: het is gemakkelijker te kloppen tot het luchtig is.

Ingrediënten

Kookproces

Meng in een middelgrote kom ⅓ bloem, gist en verwarmde melk. De consistentie moet lijken op pannenkoekdeeg. Dek de kom af met plasticfolie en zet op een warme plaats. Laat het 2 uur rijzen. Als het deeg klaar is, klop je de eidooiers, suiker en zout in een aparte kom tot ze licht romig zijn.

Klop in een aparte kom de boter licht en luchtig. Voeg geleidelijk de eidooiers, vanilline en resterende bloem toe aan het reeds gerezen deeg en kneed. Voeg geleidelijk alle boter toe, roer tot het deeg glad is.

Laat het nog 2-3 uur rijzen op een warme plaats.

Als het deeg verdubbeld is, giet je de rozijnen met heet water gedurende 15 minuten, voeg je toe aan het deeg en meng je alles.

Vet vervolgens de ovenschalen in met boter en verdeel het deeg zodat de vorm halfvol is. Laat het deeg in de vormpjes op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is.

Bak 40 minuten in de oven op 180˚C. Bedek de afgewerkte gebakken goederen met een handdoek en laat ze staan tot ze volledig zijn afgekoeld.

Om het glazuur te maken, voeg je de poedersuiker toe aan het eiwit en klop je 5 minuten met een blender. Voeg op het einde citroensap toe en klop nog 2 minuten.