Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paastaarten
  3. ➠ Recepten voor Pasen 2021
  4. ➠ Paastaart op deeg - oma's recept

Paastaart op deeg - oma's recept

0
1315
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 221,6 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 4 uur
Eiwitten * 5,6 gram
Vetten * 7,7 gram
Koolhydraten* 38 gr.
* per 100gr. Product
Paastaart op deeg - oma's recept
Inhoud

Een beproefd recept voor paascake, volgens welke onze grootmoeders deze traditionele gebakjes bereidden voor een heldere vakantie. We kneden het deeg, laten het rijzen en kneden het meerdere keren. Voeg gekonfijt fruit, bloem toe en kneed het deeg. Een belangrijke stap is het vervolgens handmatig kneden van het deeg. Tegelijkertijd verandert de consistentie van het deeg, wordt het dichter en stopt met plakken. Na de laatste rijs kan je het deeg snijden en de taarten bakken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 13
Zorg ervoor dat u de bloem zeef - dit maakt het deeg luchtiger.
stap 2 van de 13
Breek eieren in een diepe kom, voeg kristalsuiker toe, voeg kaneel en zout toe. Klop alles samen tot een glad beslag.
stap 3 van de 13
Meng in een aparte kom verkruimelde gist, twee theelepels kristalsuiker van het totaal, een eetlepel bloem van het totaal en giet er een derde van een glas warm water bij. Roer tot een gladde massa en laat een half uur in warme meta staan ​​tot schuim verschijnt.
stap 4 van de 13
Voeg de resulterende gistmassa toe aan het ei-suikermengsel, giet er warme melk, gesmolten boter en anderhalve kop bloem bij. Roer - je krijgt een vloeibare massa, zoals pannenkoeken. We verwijderen het deeg voor fermentatie gedurende een uur op een warme plaats.
stap 5 van de 13
Terwijl het deeg rijst, was en droog je de rozijnen. Snijd gekonfijte vruchten en noten in kleine stukjes.
stap 6 van de 13
We kneden het deeg dat is ontstaan ​​met een lepel en laten het opnieuw rijzen totdat het volume van de massa verdubbeld is. We herhalen het proces twee keer.
stap 7 van de 13
Voeg voor de derde keer rozijnen, gekonfijte vruchten en noten toe, voeg de resterende hoeveelheid bloem toe, kneed het deeg grondig.
stap 8 van de 13
Vet de tafel in met plantaardige olie en leg het deeg erop. Het blijkt los, stroperig, plakkerig te zijn. We beginnen het te kneden - het proces duurt ongeveer vijftien tot twintig minuten. Gedurende deze tijd moet het deeg "een lichaam krijgen" - elastischer worden en zich tot een klontje beginnen te vormen.
stap 9 van de 13
We brengen het geknede deeg in de borden en leggen het op een warme plaats, afgedekt met huishoudfolie. Als het deeg anderhalf tot twee keer is gerezen, kun je beginnen met snijden.
stap 10 van de 13
Vet de ovenschalen in met boter. Het is toegestaan ​​om papieren of siliconenvormen niet te smeren. Kneed het deeg dat is ontstaan ​​lichtjes en doe het in de vormen, vul ze met een derde van het volume. Om te voorkomen dat het deeg blijft plakken, smeer je je handen in met plantaardige olie. We laten de gevulde vormen ongeveer een uur rijzen - het deeg moet naar de bovenkant van de vormen rijzen.
stap 11 van de 13
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. We zetten de vormen met het deeg in de oven en bakken ze dertig tot veertig minuten.Prik aan het einde van het bakken in de cake met een tandenstoker of houten spies - als deze er droog uitkomt, zijn de producten klaar.
stap 12 van de 13
We halen de afgewerkte cakes uit de oven, laten ze afkoelen tot een warme staat.
stap 13 van de 13
Bereid het glazuur voor: klop het afgekoelde eiwit samen met de poedersuiker. We bereiken een dik glanzend glazuur. Smeer het oppervlak van warme cakes met de resulterende massa. Bestrooi het glazuur daarna onmiddellijk met zoetwarendressing. Laat het glazuur drogen.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *