Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paastaarten
  3. ➠ Recepten voor Pasen 2021
  4. ➠ Paastaart op deeg voor de nacht

Paastaart op deeg voor de nacht

0
2058
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 142,6 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 8 u.
Eiwitten * 4,3 gram.
Vetten * 4,4 gram.
Koolhydraten* 24,6 gram.
* per 100gr. Product
Paastaart op deeg voor de nacht
Inhoud

De cake op zo'n deeg onderscheidt zich door een speciale kruimel: hij verkruimelt niet bij het snijden, maar de smaak is zeer aangenaam, smeltend. We kneden het deeg in gebakken melk - het geeft een karakteristieke licht romige smaaknuance aan de afgewerkte gebakken goederen. De bereiding van zo'n cake moet van tevoren worden gepland, omdat het rijzen van het deeg minstens zeven tot acht uur duurt. Het is handig om het deeg 's avonds te kneden, het 's nachts te laten staan ​​en' s ochtends verder te bakken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 12
We verwarmen de melk tot een warme temperatuur, smelten de boter tot een vloeibare toestand.
stap 2 van de 12
Breek de eieren in een grote kom, verdeel de dooier erover, voeg de kristalsuiker toe en maal alles tot een glad geheel.
stap 3 van de 12
Los de gist op in warme melk. Giet in de eiermassa. Voeg vervolgens gesmolten boter toe aan het resulterende mengsel, span aan met huishoudfolie en laat een nacht op kamertemperatuur staan.
stap 4 van de 12
De massa zal dwalen - het zal meerdere keren stijgen en dalen.
stap 5 van de 12
Voeg na de nacht gezeefde tarwebloem, vanilline, citroenschil, zout toe aan het deeg, kneed tot een gladde massa. Spoel de rozijnen in warm water, droog ze op een handdoek en giet ze in het deeg, meng. De massa blijkt plakkerig te zijn, uit te rekken.
stap 6 van de 12
Dek de kom met het deeg af met een handdoek of span hem aan met huishoudfolie en zet hem anderhalf tot twee uur op een warme plaats. De massa moet in volume verdubbelen of verdrievoudigen. Ook valt op dat het deeg na het rijzen steviger wordt.
stap 7 van de 12
Vet de ovenschalen in met boter. Papieren of siliconen mallen hoeven niet ingevet te worden. Scheur stukjes af van het deeg dat omhoog is gekomen. We verpletteren ze en plaatsen ze in voorbereide vormen. We vullen ze met niet meer dan een derde - het deeg zal nog steeds rijzen tijdens het daaropvolgende rijzen en bakken. Voor gebruiksgemak kunnen de handen worden gesmeerd met plantaardige olie.
stap 8 van de 12
We laten de ingevulde formulieren voor de laatste beklimming anderhalf uur staan. Het deeg zal merkbaar rijzen en alle ruimte in de vormen in beslag nemen.
stap 9 van de 12
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. We plaatsen de vormen met het deeg in de oven en bakken ze dertig minuten. Daarna verlagen we de temperatuur naar 160 graden en bakken we nog een kwartier verder. Aan het einde van het bakken controleren we de gereedheid met een spies - deze moet er droog uitkomen na het doorboren van de cake. We halen de afgewerkte cakes uit de oven, laten ze afkoelen tot een warme staat.
stap 10 van de 12
Om het glazuur te bereiden, klop het koude eiwit tot een dicht schuim, voeg de poedersuiker toe en blijf kloppen tot je een gladde glanzende massa krijgt.
stap 11 van de 12
We bedekken het oppervlak van de cakes met de resulterende massa.
stap 12 van de 12
Bestrooi het glazuur met zoetwarendressing, laat het glazuur uitharden.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *