Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paastaarten
  3. ➠ Recepten voor Pasen 2021
  4. ➠ Paascake op deeg met droge gist

Paascake op deeg met droge gist

0
911
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 222 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 4 uur
Eiwitten * 4,8 gram.
Vetten * 18,1 gram
Koolhydraten* 15,9 gram
* per 100gr. Product
Paascake op deeg met droge gist
Inhoud

Zeker, degenen die voor de paasvakantie zelf taarten bakken, hebben al een paar beproefde recepten ontwikkeld, volgens welke het bakken nooit faalt, voorspelbaar lekker blijkt te zijn en al is goedgekeurd door de familie. Maar wil je niet altijd iets nieuws proberen? We bieden aan om een ​​cake te koken op een deeg met droge gist - het deeg rijst goed, is gemakkelijk te gebruiken, geeft een medium-poreuze kruimel. En als vulling nemen we twee soorten chocoladefracties - we combineren het vulmiddel met het deeg volgens het rolprincipe. De inspanningen zijn minimaal en het uitzicht op de snede is prachtig.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 17
Giet melk in een volumetrische kom, verwarm tot het warm is. Giet er droge gist bij, meng tot de korrels volledig zijn opgelost. We laten het mengsel tien tot vijftien minuten op een warme plaats staan ​​totdat er schuim op het oppervlak verschijnt.
stap 2 van de 17
Voeg ongeveer 250 gram bloem toe aan het resulterende melk-gistmengsel, meng het - een dik stroperig deeg wordt verkregen. Dek de kom met het deeg af met een handdoek of span hem aan met huishoudfolie en zet hem anderhalf tot twee uur op een warme plaats.
stap 3 van de 17
Na ongeveer een uur zou de massa in volume moeten verdubbelen.
stap 4 van de 17
Na nog een uur verschijnen er scheuren en onregelmatigheden op het oppervlak van het deeg - het is klaar.
stap 5 van de 17
Terwijl het deeg geschikt is, halen we de boter uit de koelkast en laten deze goed zacht worden. Tegen de tijd dat het deeg klaar is, klop je de boter met een mixer samen met de kristalsuiker en vanillesuiker. Scheid de eiwitten van de dooiers. Doe de dooiers in de boter-suikermassa en klop tot een gladde massa - je krijgt een massa die eruitziet als een gladde room. Voeg in dit stadium de gemalen kardemom en nootmuskaat toe. Als je niet van de geur van kruiden in paascakes houdt, sla deze stap dan over.
stap 6 van de 17
Klop de eiwitten apart tot een dik schuim met een snufje zout. Eerst mengen we de botermassa in het deeg, we bereiken homogeniteit. Voeg vervolgens de opgeklopte eiwitten toe, meng met bewegingen van onder naar boven.
stap 7 van de 17
Zeef vervolgens de resterende bloem en voeg deze toe aan de resulterende massa.
stap 8 van de 17
De benodigde hoeveelheid bloem kan enigszins variëren, omdat dit afhangt van zowel de kenmerken van het betreffende meel als de grootte van de eieren. De afgewerkte massa moet zacht, glad, niet plakkerig zijn en achter de wanden van de kom blijven.
stap 9 van de 17
Wanneer het deeg zich tot een klont begint te vormen, smeer je je handen in met geurloze plantaardige olie en blijf je de massa met je handen kneden totdat het deeg volledig tot een klont is gevormd en niet meer plakt.
stap 10 van de 17
Doe het geknede deeg in een kom en zet het anderhalf tot twee uur op een warme plaats.
stap 11 van de 17
De massa moet twee tot drie keer toenemen.
stap 12 van de 17
Binnenin is het deeg als volgt: poreus, luchtig, "levend".
stap 13 van de 17
We verspreiden het deeg op een met plantaardige olie geolied werkoppervlak, verdelen het in delen - volgens het gewenste aantal paascakes. Rol elk deel lichtjes in een dikke laag en bestrooi met chocoladefracties. Vouw dubbel.
stap 14 van de 17
Bestrooi met een ander soort fractie, rol het op.
stap 15 van de 17
Vet de ovenschalen in met boter. Je kunt ze ook bedekken met geolied perkament voor vertrouwen.
stap 16 van de 17
We verspreiden er voorbereide cake-broodjes in. We zorgen ervoor dat het volume van het formulier niet meer dan de helft wordt gevuld. We laten de ingevulde formulieren voor de laatste beklimming veertig tot vijftig minuten staan. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 160 graden. We plaatsen de vormen met het deeg in de oven en bakken ze een uur. Aan het einde van het bakken controleren we de gereedheid met een spies - deze moet er volledig droog uitkomen na het doorboren van de cake.
stap 17 van de 17
We halen de afgewerkte cakes uit de oven, laten ze afkoelen tot een warme staat. Om het chocoladeglazuur te bereiden, verwarmt u de room tot een hete staat en lost u de in kleine stukjes gebroken chocolade erin op. We bedekken het oppervlak van de cakes met de resulterende massa, laten het volledig afkoelen.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *