Paascake op dooiers - een eenvoudig en heerlijk recept met een foto

Paastaart op dooiers

1559

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 383,4 kcal

Porties 3 poort.

Kooktijd 5 uur

Eiwitten * 7,1 gram

Vetten * 13,8 gram

Koolhydraten* 56,3 gram

Inhoud

Voor Pasen is het altijd raadzaam om een heerlijk cakerecept in je notities te hebben. Deze paascake op dooiers blijkt matig zoet te zijn, heeft een delicate en luchtige kruimel, maar verkruimelt tegelijkertijd niet in de handen. Bestrooi het deeg met romig glazuur en bestrooi met geroosterde noten.

Ingrediënten

Kookproces

Bereid voedsel voor, haal ze van tevoren uit de koelkast zodat ze de tijd hebben om op kamertemperatuur te komen. De dag ervoor rozijnen of ander gedroogd fruit laten weken in sterk aromatische alcohol, 's morgens op een zeef leggen, met de handen uitknijpen en licht laten drogen. Tijdens het bakken zal alle alcohol verdampen, waardoor er alleen een aangenaam aroma overblijft.

Om een deeg te maken, meng melk op kamertemperatuur met suiker en gist, roer tot het is opgelost. Zeef de bloem daar en meng tot de klontjes verdwijnen. Bedek de kom met een handdoek en plaats deze op een warme plaats zonder tocht, zodat het deeg 2-3 keer groeit.

Ondertussen kunnen de noten (hazelnoten en cashewnoten, je kunt alle noten naar eigen inzicht nemen) in een voorverwarmde pan gebrand, afkoelen. Maal in een vijzel tot de staat van ongelijke stukken.

Het deeg zal erg sterk rijzen, dus je moet een bak nemen die voldoende hoog is.

Maal de dooiers met kristalsuiker en zout tot ze wit worden.

Zeef bloem in dooiers, doe zachte boter, voeg vanillesuiker toe. Stuur het deeg daarheen. Begin met het kneden van het deeg. Hoe langer het wordt gekneed, hoe malser en luchtiger de cake eruit komt.

Bedek de container met het deeg met een handdoek en laat het 2-3 keer in volume groeien. Als het deeg omhoog komt, kneed het dan en laat het weer omhoog komen. Doe hetzelfde voor de derde keer.

Giet rozijnen met noten in het deeg en kneed zodat de vulstoffen gelijkmatig worden verdeeld.

Bedek de kom met het deeg met een handdoek en laat rijzen.

Vet metalen cakes in voor het bakken van cakes met boter, verdeel het deeg erover en vul niet meer dan 2/3. Stuur het deeg naar de rijskast.

Bak producten op een temperatuur van 180 graden gedurende ongeveer 35-40 minuten. Grote taarten hebben meer tijd nodig om te bakken dan kleine.Laat de taarten afkoelen op een rooster, dek af met een handdoek of servet.