Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paastaarten
  3. ➠ Recepten voor Pasen 2021
  4. ➠ Paascake met levende gist met cognac

Paascake met levende gist met cognac

0
1186
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 164,2 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 240 minuten
Eiwitten * 5,4 gram
Vetten * 3,6 gram.
Koolhydraten* 28,3 gram
* per 100gr. Product
Paascake met levende gist met cognac
Inhoud

Om de cakes zacht, luchtig en vooral smakelijk te maken, moeten ze zonder haast en in een goed humeur worden gebakken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Laten we het deeg bereiden. Los gist op in verwarmde melk, voeg 2 eetlepels suiker toe, roer zodat de suiker goed oplost.
stap 2 van de 8
Voeg hieraan 4 eetlepels gezeefde bloem toe. Roer alles goed door elkaar en zet 30 - 40 minuten op een warme (geen tocht) plaats.
stap 3 van de 8
Voeg vervolgens de dooiers opgeklopt met suiker toe, meng goed. Voeg zachte boter, een eetlepel cognac toe en meng opnieuw goed. Klop het eiwit tot een sterk schuim en voeg het in porties, zachtjes knedend toe, aan het deeg.
Voeg bloem in porties toe en kneed het deeg. Kneed 20 - 30 minuten totdat het deeg niet meer aan je handen blijft plakken. Om dit proces te vergemakkelijken, kunnen handen worden gesmeerd met plantaardige olie. Bedek de container met het afgewerkte deeg met een handdoek en laat het 1,5-2 uur passen.
stap 4 van de 8
Terwijl het deeg "rust", maak je de rozijnen klaar. Spoel het grondig en giet kokend water gedurende 10 - 15 minuten. Giet het water af, leg de rozijnen op een handdoek en laat ze drogen. Indien gewenst kunnen gekonfijt fruit, gedroogde abrikozen of noten aan de paastaart worden toegevoegd.
stap 5 van de 8
Kneed het bij elkaar passende deeg, voeg de rozijnen toe en stuur om weer omhoog te komen.
stap 6 van de 8
Doe het afgewerkte deeg in vormen, eerder ingevet met plantaardige olie, tot 1/3 van de hoogte, laat het 20-30 minuten staan ​​en bak het 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden.
stap 7 van de 8
Terwijl de cakes bakken, bereid je het glazuur voor. Klop het eiwit tot schuim, voeg geleidelijk de poedersuiker (zonder te stoppen met kloppen) en het citroensap toe.
stap 8 van de 8
We halen de afgewerkte taarten uit de oven, laten ze iets afkoelen en smeren met glazuur, decoreren met veelkleurige bladerdeeghagelslag.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *