Klassieke paastaart met rozijnen
0
1446
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
328,1 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
5 uur
Eiwitten *
5,3 gram.
Vetten *
10,8 gram
Koolhydraten*
53,1 gram.
We bereiden de klassieke paastaart op een sponsachtige manier. Het is deze methode waarmee je de traditionele textuur van de paascake kunt krijgen: los, dicht, zacht, sponsachtig. Voeg natuurlijk rozijnen toe voor sappigheid en smaak. Het kneden van het deeg en het optillen kost veel tijd, maar het verkregen resultaat rechtvaardigt de inspanning volledig.
Ingrediënten
Kookproces
De overige 300ml. Verwarm de melk in een pannetje tot het warm is. Zeef 100 gr in een aparte kom. bloem (van de totale hoeveelheid), giet warme melk en kant-en-klaar deeg bij de bloem. We mengen alles samen met een garde tot een gladde massa, spannen de gerechten vast met huishoudfolie en zetten ze een uur op een warme plaats.
Maak een bal van het deeg, doe het in een kom, span het aan met huishoudfolie en laat het op een warme plaats drie tot vier uur rijzen. Op dit moment wassen we de rozijnen, laten we ze tien minuten in heet water weken en laten we de vloeistof weglopen. Droog de rozijnen goed af op keukenpapier en bestrooi met een eetlepel bloem.
Kneed het deeg dat is ontstaan, giet de rozijnen erin en meng met je handen. Vet de ovenschalen in met plantaardige olie en leg het deeg erin, vul ze niet meer dan de helft. Laat de vormen met het deeg een half uur in de warmte staan en zet ze in een op 180 graden voorverwarmde oven tot gemiddeld niveau. We bakken ongeveer een half uur taarten. We controleren op gereedheid met een droge splinter.We halen de afgewerkte cakes uit de oven en laten ze afkoelen op het rooster. Het oppervlak van de cakes kan desgewenst worden bestrooid met poedersuiker of geglazuurd.
Eet smakelijk!