Zandcake met zwarte bes en kwark

1231

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 148,6 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 7,4 gram.

Vetten * 4 gr.

Koolhydraten* 28,6 gram.

Inhoud

Zanddeegtaart met delicate wrongelvulling en zwarte bes zal niet alleen een heerlijk dessert voor je zijn, maar ook een feestelijke tafeldecoratie samen met een luchtige cake. Taartbessen zijn zowel vers als diepgevroren geschikt.

Ingrediënten

Kookproces

Zeef in een kom om het deeg te kneden de benodigde hoeveelheid bloem op een zeef. Snijd een stuk boter op kamertemperatuur in kleine stukjes, doe dit bij de bloem en wrijf alles met je hand tot fijne kruimels.

Voeg vervolgens 100 gram suiker toe aan deze kruimel, voeg vanillesuiker, een snufje zout en bakpoeder toe. Meng deze ingrediënten.

Breek vervolgens een kippenei tot deze massa, giet 2 eetlepels schoon water en kneed het deeg. Je hoeft het niet grondig te kneden.

Verzamel het geknede deeg in een klontje en verdeel in grote (voor de bodem van de taart) en kleine (voor de bovenkant van de taart) stukken. Wikkel de deegstukken vervolgens afzonderlijk in plastic zakken en leg ze 40 minuten in de vriezer.

Bereid intussen de taartvulling voor. Maal de kwark op een zeef of met een blender en pureer de zachte met een vork. Giet 75 g gewone en veel vanillesuiker bij de wrongel, voeg 1 ei toe en meng goed met een vork.

Voeg vervolgens twee eetlepels griesmeel toe aan de wrongelmassa en meng opnieuw. Als de wrongelmassa droog is, voeg dan een beetje zure room of een ander ei toe.

Bedek een ovenschaal met een stuk speciaal papier en vet deze in met olie. Rasp vervolgens een groter stuk gekoeld deeg direct in de vorm op een grove rasp. Verdeel het deeg met je hand gelijkmatig over de vorm en druk het een beetje aan.