Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Taarten
  3. ➠ Kersentaarten
  4. ➠ Shortcake met kersen en meringue

Shortcake met kersen en meringue

0
657
Keuken Frans
Calorie-inhoud 182.9 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 7,1 gram
Vetten * 4,7 gram.
Koolhydraten* 32,5 gram
* per 100gr. Product
Shortcake met kersen en meringue
Inhoud

Liefhebbers van zoetigheid zullen dol zijn op deze taart. Meringue is een gebakken opgeklopt eiwit met suiker, krokant van buiten en zachte, rekbare zoete massa van binnen, en past goed bij lichtzure kersen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
Voor zanddeeg: zeef de bloem door een fijne zeef, voeg een snufje zout en de helft van de suiker toe en roer.
stap 2 van de 10
Snijd de koude boter voor het gemak in kleine blokjes of dunne plakjes, voeg toe aan het droge mengsel en roer tot het verkruimeld is. De olie kan ook voorgevroren in de vriezer en geraspt worden.
stap 3 van de 10
Scheid de dooier van een van de eieren en voeg deze toe aan de bloemkruimels. Roer alles tot een glad deeg is verkregen.
stap 4 van de 10
Giet er dan geleidelijk koud water bij en kneed tot een gladde massa met een stijve spatel. Rol het resulterende deeg in een bal, wikkel het in plastic of plasticfolie om het koel te houden en zet het een half uur in de koelkast.
stap 5 van de 10
Haal na de aangegeven tijd het deeg eruit en rol het uit tot een laag van 5-7 millimeter dik, passend in je ovenschaal. Druk de resulterende laag in een vorm, vorm desgewenst zijkanten, prik de bodem in met een vork en stuur de basis om 15 minuten in de oven op 180 ° C te bakken.
stap 6 van de 10
Verbrand de walnoten met kokend water zodat de schil niet te bitter smaakt, droog en hak op een voor jou geschikte manier.
stap 7 van de 10
Haal de gebakken zandbodem uit de oven en bedek de bodem met gemalen noten.
stap 8 van de 10
Scheid 4 eiwitten, voeg een snufje zout toe en klop met een mixer op gemiddelde snelheid. Voeg geleidelijk suiker toe en verhoog de klopsnelheid tot het mengsel tot stabiele pieken is geslagen.
stap 9 van de 10
Meng de kersen met de helft van de eiwitmassa, leg ze op de noten en strijk ze voorzichtig glad. Verdeel de resterende meringue met een toplaag en vorm een ​​interessant reliëf met een spatel of lepel.
stap 10 van de 10
Bak de taart 30-40 minuten in de oven op dezelfde temperatuur. Concentreer je op de kleur van de meringue, het wordt gouden karamel.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *