Pizza met yoghurt in een pan

Allereerst moet je het deeg kneden. Meng hiervoor de droge ingrediënten, namelijk bloem, zout, suiker en bakpoeder, goed door elkaar in een diepe kom.

Smelt de boter en roer deze geleidelijk door het droge mengsel tot een luchtige massa is verkregen. Indien nodig kan het romige beetje worden vervangen door groente of margarine.

Voeg vervolgens zure room of yoghurt toe aan de kom, die desgewenst ook wordt vervangen door vette kefir of een ander soortgelijk zuivelproduct. Kneed het deeg tot je een gladde klont krijgt die niet aan je handen blijft plakken. Smeer het met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, draai de kom vast met plasticfolie zodat het deeg niet oprolt en zet het gedurende 10-15 minuten op een warme plaats. Het is niet nodig om zo lang te wachten, maar dan wordt het deeg minder elastisch en is het moeilijker om ermee te werken, dus nu kun je beginnen met het bereiden van de vulling voor de toekomstige pizza.

Haal na een tijdje het deeg uit de kom en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak. De maat en dikte kunnen naar wens worden gevarieerd. Je kunt je fantasie laten zien en de laag niet uitrollen tot het formaat van een koekenpan, maar deze bijvoorbeeld in meerdere delen verdelen en zo de basis maken voor geportioneerde mini-pizza's.

Prik voorzichtig met een vork gaatjes in de bodem om niet per ongeluk een holle cake te krijgen. Zo voorkom je dat het te veel opzwelt tijdens het frituren.

Het is tijd om te frituren. Verhit een ingevette braadpan en plaats de resulterende bodem erop onder het deksel en laat het enkele minuten op laag vuur goudbruin staan. Als het aan je eisen voldoet, draai je de cake voorzichtig om met de andere kant naar beneden.

Bestrijk de gebruinde kant met je favoriete saus, maar raak de rand niet ongeveer een centimeter.

Bestrooi de bodem licht met geraspte kaas en bestrooi met de vulling.

Giet de resterende kaas erover, voeg peper en andere kruiden toe, als je wilt, kun je versieren met ringen van olijven.

Bedek je pizza met een deksel en houd hem daar een tijdje. Voor de zekerheid kun je het vuur wat lager zetten. Gemiddeld is de wachttijd ongeveer 10 minuten, maar aangezien alles individueel is, moet u kijken naar de mate van smelten van de kaas en de zachtheid van de groenten.Zodra je ze perfect vindt - haal gerust de pan van het vuur, leg de pizza op je bord en geniet van het resultaat.