Bladerdeegtaart met aardbeien in de oven

We maken de aardbeien van de kelkblaadjes schoon en spoelen ze af met koud water, en leggen ze vervolgens op een handdoek zodat de bessen goed drogen. Als de aardbeien zijn ontdooid, is het absoluut noodzakelijk om al het sap dat vrijkomt af te tappen. Snijd de voorbereide aardbeien in de lengte in stukken.

Ontdooi het bladerdeeg zonder gist vooraf en laat het een uur bij kamertemperatuur op tafel staan. Het wordt zacht en buigzaam. Bestrooi het werkblad licht met bloem en leg er een laag ontdooid deeg op. Rol het een beetje uit met een deegroller om een ​​​​gelijkmatige rechthoek te krijgen. We maken sneden langs de randen aan beide zijden, zoals op de foto. Bedek de bakplaat met perkament en leg het resulterende bladerdeegstuk erop. Vet het centrale deel in met aardbeienjam. Als er geen dikke jam is, kun je ook gewone aardbeienjam gebruiken. Voeg een theelepel zetmeel toe aan een half glas jam - zo verspreidt het mengsel zich niet tijdens het bakken.

Leg de voorbereide aardbeien op de jam. Strooi er bruine suiker over.

Buig de gesneden deegstroken één voor één op de aardbeien. Zo sluiten we de vulling met deeg van alle kanten, zoals op de foto. Breek het ei in een aparte kleine container, scheid de dooier. Schud de dooier goed met een vork en een snufje kristalsuiker. Smeer het oppervlak van de cake met het resulterende mengsel met een siliconenborstel. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. We plaatsen een bakplaat met een gevormde taart op het middelste niveau van een al hete oven en bakken het product vijfentwintig tot dertig minuten, tot er een mooie korst bovenop is gebruind.

We halen de afgewerkte cake uit de oven en laten hem afkoelen. We brengen de gebakjes over naar een gerecht en serveren warm of koud. Bij het snijden van warme bakwaren kan de bessenvulling uitlopen, na afkoeling wordt deze stabieler.