Taart met abrikoos op kefir in de oven

We verwerken de abrikozen meteen: grondig spoelen, drogen. We snijden elke vrucht in de lengte in twee helften en verwijderen handmatig het bot. Vervolgens snijden we elke helft in twee of drie delen. Zo bereiden we alle abrikozen voor.

Om het deeg te bereiden, smelt u de boter op het fornuis of in de magnetron tot een vloeibare toestand. Breek eieren in een kom, voeg gesmolten boter, kefir, kristalsuiker, zout, frisdrank, vanilline toe. Klop alles met een garde of mixer tot een glad geheel.

Zeef bloem in het resulterende mengsel, kneed een homogeen deeg. De massa blijkt glad, vrij dik te zijn, ongeveer zoals zure room.

Vet de ovenschaal in met plantaardige olie. Als de mal van siliconen is, hoeft u deze niet te smeren. Giet de helft van het geknede deeg in de voorbereide vorm en leg de abrikozen erop, met het vel naar boven. Vul met de tweede helft van het deeg en herhaal de lay-out van de vruchten. Als je tijd en zin hebt, kun je de abrikozen er netjes in een cirkel op leggen. Of je kunt de vruchten gewoon op een chaotische manier op het deeg leggen - de smaak verandert hier niet van. We plaatsen de vorm in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden, bakken gedurende vijfendertig - veertig minuten tot ze goudbruin zijn.

We halen de afgewerkte cake uit de oven, laten hem iets afkoelen en halen hem uit de vorm. Laat volledig afkoelen, snijd in porties en serveer.