Bosbessen- en bosbessentaart

Haal de boter uit de koelkast en laat 15-20 minuten op kamertemperatuur staan. Pureer het dan. Giet suiker in een kom boter en maal de ingrediënten grondig.

Klop de eieren door het deeg en roer tot een glad beslag. Dit gaat het makkelijkst met een blender met garde of een mixer.

Giet bakpoeder bij de bloem. Zeef ze om de bloem van zuurstof te voorzien en klontjes en vuil te verwijderen. Voeg de bloem in verschillende fasen toe aan het ei-oliemengsel en roer telkens. Wanneer het deeg dikker wordt en moeilijk te mengen is met een mixer, begin dan met kneden met je handen.

Je zou een zacht en elastisch deeg moeten hebben dat gemakkelijk klontert en niet aan je handen plakt.

Neem een ​​ovenschaal. Een vorm met een diameter van 24 cm is ideaal voor dergelijke verhoudingen van deeg en vulling. Ook heeft het de voorkeur om een ​​gespleten vorm te gebruiken, zodat het later gemakkelijk is om de afgewerkte cake eruit te halen. Leg het deeg in een vorm en verdeel het gelijkmatig. Vorm met een glas hoge zijkanten, alsof je het deeg langs de wanden van de vorm rolt. Prik het deeg door met een vork. Bedek de toekomstige basis van de taart met perkament, waarop de lading wordt gegoten (bonen, erwten, enz.). Door deze eenvoudige manipulatie behoudt het deeg zijn vorm en vervormt het niet tijdens het bakken. Zet de bakvorm met de bodem voor de cake in een voorverwarmde oven op 180°C en bak een kwartier.

Terwijl de bodem aan het bakken is, bereid je de vulling voor. Sorteer de bosbessen en bosbessen. Verwijder alle puin en bedorven bessen. Daarna afspoelen, in een vergiet vouwen zodat het water kan weglopen en drogen. Giet de voorbereide bessen in de afgekoelde bodem.

Meng voor het gieten zure room met suiker.

De resulterende vulling "Sluit" de bessen en bak een half uur in de oven.

Verwijder de afgewerkte bosbessen- en bosbessentaart en laat afkoelen. Gedurende deze tijd stabiliseert en verdikt de vulling. Serveer de cake op tafel, garneer met poedersuiker.