Aardbeientaart met zure room vulling
0
2052
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
144,3 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
4,8 gram.
Vetten *
10,8 gram
Koolhydraten*
21,9 gram.
Zure roomtaarten zijn een veel voorkomende bakoptie met bessen. Deze combinatie is al traditioneel geworden. We bereiden zandkoekdeeg als basis, en in dit geval raden we aan aardbeien te nemen voor de vulling. Het is raadzaam om zure room te gebruiken om vetter te gieten - het product zal delicater en rijker van smaak blijken te zijn. Aardbeien kunnen trouwens zowel vers als ontdooid worden gezet.
Ingrediënten
Kookproces
Om zanddeeg te bereiden, zeef bloem in een kom, voeg zout en kristalsuiker toe. Snijd de boter in kleine stukjes en doe ze in de bloem. Wrijf de bloem en boter met onze handen tot een uniform kruim is verkregen. Giet er vervolgens ijswater bij en kneed het elastische, niet-kleverige deeg. Rol er een bal van en leg deze in een ingevette ovenschaal. Met onze handen verdelen we het deeg langs de bodem en zijkanten van de vorm.
Bereiding van de zure roomvulling. Om dit te doen, breek de eieren in een aparte container, giet kristalsuiker en vanillesuiker. Klop alles samen met een mixer tot een luchtig licht schuim is verkregen. Voeg vervolgens zure room, zetmeel en bloem toe in de aangegeven hoeveelheid. Mix alles met een garde of mixer op lage snelheid tot een glad geheel. Giet aardbeien in een deegvorm met de resulterende zure room-eimassa. De vorm kan lichtjes in verschillende richtingen worden gekanteld om de vulling gelijkmatig te verdelen.
We verwarmen de oven voor op 200 graden. We plaatsen de vorm met de toekomstige taart op het middelste niveau van de toch al hete oven en bakken ongeveer vijfendertig tot veertig minuten. De baktijd kan iets langer of korter zijn, afhankelijk van de specifieke oven. De afgewerkte cake moet aan de randen goed bruin zijn en het oppervlak moet goudbruin en romig zijn.
Eet smakelijk!