Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Taarten
  3. ➠ Rode bessentaart
  4. ➠ Rode bes en meringue taart

Rode bes en meringue taart

0
946
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 140,7 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 7,1 gram
Vetten * 4,7 gram.
Koolhydraten* 30,7 gram
* per 100gr. Product
Rode bes en meringue taart
Inhoud

De bevroren eiwitmassa, ook wel meringue genoemd, zorgt voor een elegante uitstraling van de taart en benadrukt de bessen tegen de achtergrond. En naast deze eigenschappen kraakt het ook nog eens erg lekker, wat kinderen erg leuk vinden.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Om de cake te bereiden, moeten we eerst de dooiers van de blanken scheiden en in aparte containers plaatsen. Ook de citroenschil gaan we direct klaarmaken. Wrijf het grondig gewassen fruit op een fijne rasp om ongeveer 1-2 theelepels schil te krijgen.
stap 2 van de 8
Laten we verder gaan met het maken van zandkoekdeeg. Om dit te doen, combineer de bloem gezeefd met bakpoeder met gehakte boter en maal tot fijne kruimels. Het is in dit stadium belangrijk dat de boter bevroren is, anders gaat het deeg aan elkaar plakken.
stap 3 van de 8
Voeg eidooiers, kristalsuiker en bereide citroenschil toe aan een bak met kruimels. Kneed het deeg zo snel mogelijk zodat de boter niet smelt tijdens het proces. We vormen een klont van de resulterende massa en wikkelen deze in een plastic zak of huishoudfolie. Daarna laten we het deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast staan. Laten we in de tussentijd beginnen met vullen.
stap 4 van de 8
Haal de rode aalbessen van de takken, spoel ze grondig af en droog ze af, leg ze op keukenpapier
stap 5 van de 8
Klop vervolgens de apart gehouden eiwitten samen met zout totdat er stabiele pieken ontstaan. Voeg dan, zonder te stoppen met kloppen, maïszetmeel toe. Combineer de eiwitmassa met gedroogde bessen.
stap 6 van de 8
Parallel hiermee verwarmen we de oven tot 180 graden en rollen het gekoelde deeg uit. Vervolgens verdelen we de deeglaag zo gelijkmatig mogelijk over de geoliede vorm. We bakken de cake tot hij volledig gaar is.
stap 7 van de 8
Verdeel daarna de eiwit-bessenvulling over de afgewerkte zandkoekcake, verdeel deze gelijkmatig over het hele oppervlak en bak nog eens 10 minuten.
stap 8 van de 8
Open na 10 minuten de ovendeur een beetje, maar laat de cake erin en laat hem 15 minuten drogen. Na deze tijd is je cake zeker klaar.
We wensen je eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *