Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Taarten
  3. ➠ Rode bessentaart
  4. ➠ Rode bessentaart met gistdeeg

Rode bessentaart met gistdeeg

0
708
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 144,8 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 45 minuten
Eiwitten * 5,4 gram
Vetten * 5,6 gram
Koolhydraten* 27,8 gram
* per 100gr. Product
Rode bessentaart met gistdeeg
Inhoud

Het is mogelijk om meesterwerken te maken van gistdeeg, vooral met bekwame handen. Zo'n donzige cake met een zeer interessante vorm, die je zelf maakt, zal het hoogtepunt zijn van elke tafel, van feestelijk tot alledaags. Nadat je dit recept hebt geprobeerd, kun je ook verschillende vullingen gebruiken en zelfs bessen mengen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
We zullen onmiddellijk alle ingrediënten bereiden die we in het kookproces zullen gebruiken. We sorteren de rode aalbessen, spoelen en doen ze in een vergiet zodat er geen overtollig vocht op de bessen komt.
stap 2 van de 11
Zeef tarwebloem in een aparte container en voeg er droge gist aan toe. We mengen alle componenten goed en zetten een tijdje opzij.
stap 3 van de 11
Laten we voor nu de whey voorbereiden. Giet kefir in een pan en verwarm op laag vuur. Kook kefir tot het gestremd is.
stap 4 van de 11
Zet vervolgens het vuur uit, haal de pan van het vuur en voeg plantaardige olie, zout en kristalsuiker toe aan de resulterende wei. Meng alles heel goed en voeg toe aan het bloemmengsel. Kneed het deeg onmiddellijk tot een uniforme consistentie. Indien nodig, als het deeg dun blijkt te zijn, voeg dan wat meer bloem toe.
stap 5 van de 11
Van het deeg vormen we een klomp, die we vervolgens afdekken met een handdoek. Laat het gistdeeg minimaal een half uur rijzen in een warme ruimte zonder tocht.
stap 6 van de 11
Doe de voorbereide rode bessen in een bak met zetmeel en meng goed.
stap 7 van de 11
Na 30 minuten controleren we de staat van de test. Vanwege de reactie van de gist moet deze in volume worden verhoogd. Verdeel de gerezen klomp gistdeeg in twee delen in een procentuele verhouding van 70:30.
stap 8 van de 11
Het grootste deel van het deeg rollen we uit tot een laag van ongeveer 0,5 centimeter dik, die we vervolgens in een vorm doen. We verdelen de voorbereide bessen over het hele oppervlak, terwijl we ons een centimeter van de rand terugtrekken. Bestrooi de vulling met kristalsuiker.
stap 9 van de 11
We rollen ook het resterende deeg uit en snijden het in gelijke reepjes, waaruit we een rooster vormen. We vormen een reliëfrand langs de randen van het werkstuk. Laat de cake ongeveer een half uur op een warme plaats staan.
stap 10 van de 11
Voordat je de cake gaat bakken, giet je twee eetlepels water bij de eidooier en roer je goed door. Smeer het rooster en de zijkant met het resulterende mengsel zodat ze mooi bruin worden. Parallel hiermee verwarmen we de oven voor op 180 graden.
stap 11 van de 11
Aanvankelijk bakken we de cake ongeveer 15 minuten en bedekken we de blanco met folie. Verwijder vervolgens de folie en ga door met het bakproces tot het volledig gaar is. Dit kan 30 tot 40 minuten duren. We controleren de gereedheid van de cake met een spies of een tandenstoker, deze moet droog blijven bij de uitgang van het deeg.
We wensen je eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *