Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Hoe cantharellen te koken - recepten
  4. ➠ Canthareltaart

Canthareltaart

0
920
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 166,2 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 80 minuten
Eiwitten * 8,8 gram
Vetten * 12,8 gram
Koolhydraten* 18,6 gram
* per 100gr. Product
Canthareltaart
Inhoud

Naast de uitstekende smaak zijn cantharellen goed omdat ze hun geeloranje kleur niet verliezen tijdens warmtebehandeling. Dit maakt gerechten met hun deelname mooi en helder, terwijl ze gastronomisch en esthetisch plezier brengen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Zeef de bloem. Giet bloem in een blenderkom, voeg zout en in blokjes gesneden boter toe, maal alle ingrediënten tot kleine kruimels. Voeg ijswater toe, je kunt het vervangen door ijsblokjes, maal alles opnieuw met een blender. Het deeg moet kruimelig maar buigzaam zijn.
stap 2 van de 7
Vorm het deeg tot een dikke schijf, wikkel het in plasticfolie en zet het 30-40 minuten in de koelkast.
stap 3 van de 7
Terwijl het deeg afkoelt, voeg je de vulling toe. Schil de cantharellen, was ze en kook ze 15-20 minuten in gezouten water. Verwijder de schil van de ui, snijd in dunne halve ringen en bak tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de cantharellen toe aan de ui en bak tot het vocht verdampt is.
stap 4 van de 7
Meng in een kom room en eieren, voeg geraspte kaas, Provençaalse kruiden en zout toe. Goed mengen.
stap 5 van de 7
Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit tot een laag van maximaal 0,5 centimeter dik. Leg de laag in een vorm, vorm zijkanten 3-4 centimeter hoog, maak gaatjes met een vork zodat het deeg niet opzwelt. Plaats een gewicht op het deeg (dit kunnen bakballen of bonen zijn). Bak de korst met het gewicht 10 minuten in de oven op 200 graden, verwijder dan het gewicht en bak nog 10 minuten op 180 graden.
stap 6 van de 7
Leg de kaas- en roomvulling in de gebakken korst, leg de gebakken uitjes en cantharellen erop. Plaats het stuk in de oven en bak 30-35 minuten op 180 graden.
stap 7 van de 7
Koel de afgewerkte taart, haal uit de vorm, bestrooi met gehakte kruiden en serveer met thee. Zulke heerlijke gebakjes zullen meteen van tafel verdwijnen.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *