huis
➠ Taarten
➠ Kersentaarten
➠ Taart met kwark en kersen gemaakt van zanddeeg in de oven

Taart met kwark en kersen gemaakt van zanddeeg in de oven

1260

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 168 kcal

Porties 5 poort.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 7,3 gram.

Vetten * 4 gr.

Koolhydraten* 29,1 gram.

Taart met kwark en kersen gemaakt van zanddeeg in de oven

Inhoud

De sterke knapperige korst van zanddeeg houdt de delicate vulling vast, die op zijn beurt het deeg doordringt, zodat het tijdens het bakken niet verkruimelt of uitdroogt.

Ingrediënten

Tarwemeel 150 gram Ei 2 stuks. Boter 50 gr. Kwark 200gr. Kers 200gr. kristalsuiker 7 eetlepels

Kookproces

Gebruik zachte boter. Om dit te doen, haal je het van tevoren uit de koelkast, ongeveer een half uur of een uur voor het koken. Snijd het vervolgens voor het gemak in kleine blokjes of borden, doe het in een diepe kom en maal het met suiker tot een gladde, gladde room is verkregen.

Breek de eieren in een aparte kom, scheid de dooiers, voeg ze toe aan de botercrème en mix tot een gladde massa. Zet de schaal met eekhoorns voorlopig in de koelkast.

Zeef de bloem door een fijne zeef en voeg in delen toe aan het ei-oliemengsel, goed roeren zodat er geen klontjes achterblijven. Kneed een homogeen deeg, vorm een bal, span aan met cellofaan of huishoudfolie en zet 15-20 minuten in de koelkast.

Rol het gekoelde deeg tot een kleine laag, leg het op een ovenschaal en gebruik je handen om het deeg eronder te plaatsen. Plaats de zandbodem in de koelkast terwijl de vulling kookt.

Kwark, als het groot genoeg is, maal door een zeef, voeg er suiker aan toe en roer.

Haal de kom met eiwitten uit de koelkast en klop met een droge, schone garde, beginnend met een gemiddelde mixersnelheid en geleidelijk toenemend. Klop 3-5 minuten, tot zachte pieken.