huis
➠ Taarten
➠ Kersentaarten
➠ Bladerdeeg kersentaart

Bladerdeeg kersentaart

1224

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 250,4 kcal

Porties 1 poort.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 3,9 gram.

Vetten * 10,7 gram

Koolhydraten* 41,8 gram

Inhoud

Het proces van het maken van bladerdeeg is vrij lang en arbeidsintensief, maar het bakken ervan wordt veel sneller bereid dan met gist of geleideeg. Daarom, als je snel een soort fruittaart wilt maken, dan is het gekochte bladerdeeg gewoon onvervangbaar.

Ingrediënten

Gistbladerdeeg of gistvrij bladerdeeg 450 - 500gr. Kers 300 gr. Aardappelzetmeel 2 eetlepels kristalsuiker 70 gr.

Kookproces

Aangezien het afgewerkte deeg bevroren wordt verkocht, moet u het eerst ontdooien voordat u het gaat koken. Om dit te doen, is het beter om het uit de originele verpakking te halen, zodat het niet nat wordt van condensatie. Maak ondertussen de vulling klaar. Doe de eerder gewassen of ontdooide kersen in een diepe kom en bedek ze met suiker. Meng voorzichtig.

Laat de bessen 10-15 minuten staan om het sap te laten beginnen. Voeg vervolgens zetmeel toe aan de bessen en roer zodat alle vruchten ermee bedekt zijn. Breng de bessen over in een pan en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het sap begint in te dikken.

Als de inhoud van de pan op jam lijkt, haal hem dan van het vuur en doe de bessen in een kom of bord. Laat ze volledig afkoelen.

Rol twee lagen bladerdeeg uit ter grootte van je bakplaat. U kunt onmiddellijk een laag overbrengen naar perkament dat op een pallet is gelegd en de tweede doormidden vouwen en in reepjes snijden.

Kruis aangrenzende stroken in paren, druk ze lichtjes aan op het contactpunt zodat het patroon blijft zitten.

Leg kersenjam op de onderste laag deeg en verdeel het gelijkmatig, laat een paar centimeter rond de omtrek om de lagen met elkaar te verbinden. Bedek de vulling met een patroondeeg en knijp de randen dicht. Voor schoonheid kun je met een vork rond de omtrek lopen en het deeg platdrukken met je tanden.