Ongezoete zuringtaart

Om te beginnen bereiden we het deeg: voeg melk toe aan de verwarmde melk, roer de gist tot een gladde massa. Giet suiker en vijf eetlepels bloem van de totale hoeveelheid, meng en laat een half uur op een warme plaats staan. Meng daarna het deeg met ei, zout, plantaardige olie en de resterende bloem. Afhankelijk van de kenmerken van bloem, kan het iets meer of minder nodig hebben - we concentreren ons op het feit dat de uiteindelijke consistentie van het deeg zacht, buigzaam, maar niet steil is. We vormen het geknede deeg tot een bal, doen het in een kom, spannen het aan met huishoudfolie en laten het een uur op een warme plaats rijzen. Terwijl het deeg aan het rijzen is, zijn wij bezig met de vulling. Snijd de kaas in blokjes. Elke zachte kaas kan ook worden gebruikt in plaats van geitenkaas.

We wassen de zuring grondig van vuil, verwijderen droge bladeren en harde stengels. Snijd de gedroogde zuringbladeren in kleine stukjes.

Meng in een aparte kom gehakte zuring en gesneden kaas. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.

Kneed het opgekomen deeg lichtjes en leg het op het bord. Met onze handen, geolied met plantaardige olie, verdelen we het deeg in de vorm van een dikke cake met een diameter van 27-28 cm.

Leg de bereide kaas en zuring vulling in het midden van de cake.

Til de randen van het deeg op en trek ze naar het midden, laat de open vulling in het midden. Schud het ei met een vork in een aparte kleine container en vet het oppervlak van de cake in met de resulterende massa met behulp van een siliconenborstel. We brengen de cake over in een ingevette vorm.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. Zet de taartvorm in de hete oven op het middelste niveau. Bak 35-40 minuten tot ze goudbruin zijn. We halen de afgewerkte taart uit de oven, laten hem iets afkoelen en serveren hem warm.