Lamspilaf op een gasfornuis

Spoel het lamsvlees onder stromend water en snijd het in middelgrote stukken. Als het vlees ontpit is, snijd het dan ook in stukken.

Giet plantaardige olie in een kom om pilaf te koken. Zet het dan op een gasfornuis, zet het op hoog vuur en verwarm de olie goed. In plaats van boter, als je er een hebt, kun je de dikke staart en kanen smelten en vervolgens verwijderen. Bak de lamsstukken in verwarmde olie (reuzel) goudbruin.

Snijd de gepelde uien en wortelen in stukjes. Als je weinig tijd hebt, kun je de wortelen in een grove rasp hakken.

Breng eerst de gesnipperde ui over naar het gebakken lamsvlees en bak het goudbruin, voeg dan de gehakte wortelen toe en bak tot ze zacht zijn.

Giet de smaakmakers die zijn aangegeven in het recept voor gebakken vlees en groenten en meng alles.

Giet vervolgens water in de pan zodat het vlees volledig bedekt is. Kook zirvak op laag vuur en afgedekt 1 uur. Gedurende deze tijd moet het vlees zacht en zacht worden.

Spoel de rijst gedurende deze tijd meerdere keren af ​​met koud water. Neem gestoomde of bruine rijst voor pilaf op een gasfornuis, dan wordt de pilaf kruimelig. Pel de knoflookbol van de buitenste schil en verdeel deze desgewenst in teentjes. Leg de gewassen rijst in een gelijkmatige laag in de afgewerkte zirvak bovenop het vlees. Bestrooi het gerecht vervolgens naar eigen smaak met zout en zwarte peper. Giet vervolgens water in de pot tot 1 cm boven de rijstlaag. Bedek de pan met een deksel en laat de pilaf op het lage vuur van het gasfornuis sudderen tot al het water is weggekookt. Het is ongeveer 20 minuten. Roer de pilaf niet tijdens het stoven.

Wanneer de vloeistof eruit is, verplaatst u de pilaf met een schuimspaan iets weg van de wanden van de pan en verzamelt u deze op een heuvel totdat alleen vet langs de randen achterblijft en geen water. Zet dan het vuur uit. Laat de gekookte pilaf nog 20 minuten onder het deksel gesloten om te trekken. Roer de pilaf dan voorzichtig om en serveer.