huis
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Lamspilaf in een ketel op gas

Lamspilaf in een ketel op gas

754

Keuken Oosters

Calorie-inhoud 121,5 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 5 gr.

Vetten * 8,9 gram

Koolhydraten* 24,1 gram

Inhoud

Lamspilaf wordt traditioneel gekookt in een ketel met vetstaartvet boven een open vuur. Maar ook thuis kun je dit stevige en voedzame gerecht bereiden.

Ingrediënten

witte rijst 900 gr. schapenvlees 600 gr. Wortel 4 dingen. Ui 4 dingen. Plantaardige olie 230ml. Knoflook 2 stuks. Zira 7 gr. Zout 3 theelepels

Kookproces

Was het lam en snij in grote stukken. Zet de ketel op gas en giet er plantaardige olie in. Braad het lamsvlees op hoog vuur goudbruin.

Snijd de uien in dunne halve ringen en voeg ze toe aan het vlees, blijf 5-7 minuten bakken.

Schil de wortel, was en snij in reepjes.

Spoel de rijst meerdere keren af met stromend water. Wrijf de zira in een vijzel.

Als de ui goudbruin is, voeg je de wortelen toe en giet je kokend water erbij. Zout de zirvak, voeg de knoflook en de helft van de komijn toe. Kook tot de wortelen zacht zijn.

Leg de rijst erop. Giet kokend water in de ketel zodat deze de rijst 1-2 centimeter bedekt.

Sudder pilaf op middelhoog vuur zonder deksel, het water moet volledig koken.

Roer de pilaf en verzamel het in een dia in het midden, bestrooi het met de resterende komijn. Zet het vuur lager, dek de ketel af en laat de pilaf 40 minuten sudderen.