huis
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Bulgur pilaf met kalkoen

Bulgur pilaf met kalkoen

698

Keuken Oosters

Calorie-inhoud 118,1 kcal

Porties 3 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 7,8 gram

Vetten * 7,1 gram

Koolhydraten* 18gr.

Inhoud

Bulgur pilaf met kalkoen kan een elegant "dames" gerecht worden genoemd, aangezien granen en vlees weinig calorieën en vet bevatten. Bulgur is een speciaal verwerkte tarwekorrel en ze worden nooit tot pap gekookt, daarom wordt brokkelige bulgurpilaf altijd door alle huisvrouwen verkregen. De hoofdsmaak van dergelijke pilaf wordt bepaald door kruiden, dus hun hoeveelheid kan naar eigen goeddunken worden gewijzigd. De verhouding van granen en water moet gemiddeld 1: 2 zijn.

Ingrediënten

kalkoen 400 gr. Bulgur 200gr. Wortel 0,5 st. Ui 0,5 st. Knoflook 4 tand. Plantaardige olie 2 eetlepels Kruiden (optioneel) 0,5 theelepel Zout smaak

Kookproces

Bereid eerst alle ingrediënten voor het maken van pilaf voor in de hoeveelheid die in het recept wordt aangegeven.

Schil de groenten en snijd de ui in kleine blokjes en de wortel in dunne reepjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en breng gehakte groenten erin over.

Spoel de kalkoenfilet af, droog af met een servet, snijd in kleine blokjes en doe in een koekenpan met groenten. Roer deze ingrediënten door elkaar en bak 10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend met een spatel.

Spoel de benodigde hoeveelheid bulgur meerdere keren af met koud water en leg deze op de gebakken kalkoen en groenten.

Bestrooi het gerecht vervolgens met zout en kruiden voor pilaf, voeg er ongeschilde bieslook aan toe en giet heet water 1 cm boven het vleesniveau, gemiddeld in een verhouding van 2: 1 met granen. Bedek de pan met een deksel en laat de pilaf 30 minuten op laag vuur sudderen.